Gravy je vrsta tekoče omake. Osnova omake je lahko juha ali sok, ki se sprosti med kuhanjem tistih izdelkov, ki jim je namenjen. Daje poseben okus in aromo drugim jedem.
Več receptov za omako
Metina omaka (do jagnjetine) Sveže liste mete operemo in drobno sesekljamo. Kis zavre, z njim raztopi rafinirani sladkor, ga ohladi, vlije v meto in postreže z jagnjetino. Za 4 žlice drobno sesekljane sveže mete - 1 kozarec kisa in 4 kosi rafiniranega sladkorja. Peteršiljeva omaka Zmeljemo moko z maslom. Med močnim mešanjem masi moke in masla dodajte vročo mesno juho, mleto papriko, sol in drobno sesekljan koren peteršilja. Za 1 koren peteršilja - 1 žlica masla, 1 žlica pšenične moke, 3 kozarci juhe, 6 zrn pekoče paprike. Gorčična omaka Na maslu rahlo prepražimo moko, dodamo malo juhe in gorčico v prahu. Pa tudi sol, sladkor, limonin sok ali kis in kislo smetano. Ogrejte in dobro premešajte. Za 3 žličke gorčice - 1 žlica masla, 3/4 žlice moke, 2 skodelici juhe, 1/2 žličke soli, 1 žlica sladkorja, 1 limona ali 3 žlice 3% kisa, 1 žlica kisle smetane … Montažna omaka Pripravljena gorčica, pretlačeni kuhani rumenjaki, sončnično olje, kis in sol se dobro zmeljejo, dodajo se drobno sesekljana in trdo kuhana jajca, sesekljane kumare (sveže ali nasoljene), vložene gobe, sesekljana zelena čebula in koper, vse se dobro premeša. Če se omaka izkaže za zelo gosto, jo razredčite s kisom. Za 1 žlico gorčice - 5 rumenjakov, 1 jajce, 2 žlici sončničnega olja, 4-5 žlic kisa, 1 kumara, 5-6 vloženih gob, 1 šopek zelene čebule in kopra.
