Nutrijino meso je sočno in drobno vlaknin. Po okusu nima le zajčjega mesa, ampak ga tudi preseže.
Potrebno je
- - meso nutrije 2,5-3 kg;
- - svinjska glava 2 kg;
- - čebula 2 kos.;
- - sol, poper po okusu;
- - 6 strok česna.
Navodila
Korak 1
Kuhano trup nutrije in svinjsko glavo kuhajte 40-60 minut v majhni količini vode v različnih jedeh. Za kuhanje vročih jedi uporabite samo juho iz svinjske glave, juho iz nutrije pa pustite. Ko se meso začne ločevati od kosti, ga je treba odstraniti in razrezati na majhne koščke.
2. korak
Meso nutrije damo v svinjsko juho, dodamo sesekljan česen, korenine in rahlo prepraženo čebulo. Vse to zmešajte in s pripravljeno maso napolnite pergamentno vrečko.
3. korak
Nalijte juho, tako da se prostor med kosi mesa zapolni. Oba konca zavežite in kuhajte 1-1,5 ure. Paket pritrdite med dve deski in ga postavite pod tovor na hladnem.
