Zelo okusna jed z italijansko prilogo. Odlične omake bodo dodale popestritev. Obrok bodo cenili vsi gostje in družinski člani.
Potrebno je
- - 2 kg piščanca
- Za marinado:
- - 500 ml vode
- - 1 žlica sladkorja
- - 3 žlice soli
- - 50 ml belega balzamičnega vinskega kisa
- - 4-5 kosov lovorjevih listov
- - 10 kosov zrn črnega popra
- - 500 ml peneče mineralne vode
- - 2 žlici rastlinskega olja
- Za česnovo omako:
- - 1 glava česna
- - 50 ml oljčnega olja
- - sok 1 limone
- - 50 ml hladno kuhane vode
- - kup svežega peteršilja
- - sol, črni poper po okusu
- Za peno:
- - 300 g penaste paste
- - 480 ml mleka
- - 4 žlice moke
- - 60 g masla
- - 200 ml 10% smetane
- - 1 žlička gorčice v prahu
- - 1 čajna žlička soli
- - 1 čajna žlička mletega črnega popra
- - 250 g trdega sira
Navodila
Korak 1
Naredite marinado. Če želite to narediti, vlijemo vodo v ponev, potresemo s soljo, sladkorjem, vlijemo kis, damo lovorjev list in poper. Zavremo in nato popolnoma ohladimo. Nalijte v mineralno vodo, vse premešajte. Piščanca sperite, nežno razdelite na polovico in položite v marinado. Pritisnite na piščanca, dokler ni popolnoma potopljen v marinado. Lonec postavite za 12 ur v hladilnik.
2. korak
Mariniranega piščanca položimo v pekač, vlijemo majhno količino marinade in rastlinskega olja. Piščanca pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico pri 200 stopinjah za 20 minut. Odstranite pokrov in pecite še 20 minut. Naredite česnovo omako, iztisnite česen, dodajte ji rastlinsko olje, sol, limonin sok, poper, vodo, peteršilj, vse premešajte in nastavite, da napolni. Piščanca vzemite iz pečice in ga obilno omažite z omako.
3. korak
Pripravite peno. Skuhajte testenine. Med kuhanjem pripravite omako. Zmešajte mleko, moko in maslo. Pristavimo na štedilnik in med segrevanjem na zmernem ognju, ne da bi nehali mešati, zavremo in kuhamo še 5 minut. V omako damo peno, vse premešamo in segrejemo. Postrezite s piščancem. Dober tek.
