Čokoladna velikonočna jajca so v evropskih državah zelo pogosta. Njihova priljubljenost je primerljiva le s tradicionalnimi barvanimi. Čokoladna jajca so različnih velikosti, od ogromnih do zelo majhnih. In glavni poznavalci takšne poslastice so seveda otroci.
A la kinder presenečenje
A priori je notranjost čokoladnih jajc popolnoma prazna. To pravilo velja zlasti za velike velikosti - tehtajo več kilogramov. To je povsem razumljivo, kajti več ko bo čokolade porabljeno za jajce, dražji bodo njegovi stroški. Če želite narediti "lupino", potrebujete bel list acetata ustrezne oblike in z zarezo na sredini. Ta material je primeren, ker se čokolada hitro in enakomerno porazdeli po svoji površini in se po sušenju dobro odstrani.
Visokokakovostna glazura se počasi topi, če je izpostavljena nizkim temperaturam, nato pa se nanese na vse površine pripravljene oblike, podobne pol jajcu. Da bi dobili najkakovostnejši izdelek, je treba glazuro nanesti v več slojih, tako da se vsak popolnoma posuši. Verjame se, da je optimalno pustiti, da se čokolada suši pri sobni temperaturi. Postopek je precej dolg, vendar bo videz končnega jajca velikokrat privlačnejši.
Ko se lupina popolnoma strdi, odvečno čokolado, ki štrli z robov, previdno odstranimo z lopatico. To je potrebno, da je spoj obeh lupin enakomeren, skoraj neviden. Če uporabljate visokokakovostno glazuro in poskusite po svojih najboljših močeh, bo izdelek dobil plemenit sijaj.
Čokoladna tihožitja
Preden povežete obe polovici, morate vsako od njih okrasiti. V ta namen so kot nalašč živilske paste, ki jih lahko kupite v specializiranih trgovinah. Edino pravilo je, da ne morete uporabljati past, ki vsebujejo alkohol, sicer bo čokolada začela kristalizirati. Barvna čokoladna glazura je primerna tudi za okrasitev bodoče mojstrovine. Vlije se v trajno papirnato pecivo. Nato je konica odrezana od nje, tako da glazura pride ven v tanki črti, in lahko začnete risati! Omejitev ni - tu narekuje samo vaša domišljija in raven umetniške spretnosti.
Ko so čokoladne lupine okrašene, jih je treba temeljito posušiti, sicer bodo vsa dela šla v odtok.
Odgovorni konec
Najbolj odgovoren in zapleten postopek je povezava lupin. To zahteva največjo skrbnost in natančnost: vsako neprijetno gibanje bo uničilo vse delo! To je treba storiti hitro, da se glazura pod toplino rok ne stopi in ne izgubi oblike. Profesionalci imajo svojo tehniko, ki je za domačo uporabo nesprejemljiva. Vendar obstaja alternativna metoda - že pripravljena glazura, ki jo segrejemo in nato ohladimo na zahtevano temperaturo. Robovi lupin so tudi prevlečeni z glazuro kot lepilo, povezani in tesno pritisnjeni drug proti drugemu. Na okroglem stojalu dokončano jajce hranimo, dokler se popolnoma ne posuši.
Za barvanje sklepa lupine lahko uporabimo barvne kroglice glazure. Lahko poiščete druge, cenovno ugodnejše načine prikrivanja šiva ali pa ga pustite takšnega, kot je - to je stvar osebnih želja.
Za tvoje informacije:
