"Nutella" je blagovna znamka sladkega čokoladno-orehovega namaza italijanskega podjetja Ferrero, ki proizvaja sladkarije in bonbone. Toast Nutella je pogost otroški jutranji zajtrk v ZDA. Ta pasta se prodaja tudi v Rusiji v številnih slaščičarnah. Namaže se na kruh, uporablja pa se tudi za polnjenje in okrasitev slaščic.
Kuhanje "nutelle" doma
Ferrero od leta 1964 proizvaja namaz s čokoladnimi oreščki Nutella. Na začetku je pasta vključevala arašidovo maslo, ki je v tujini zelo priljubljeno. Morda pa zato, ker arašidovo olje v mnogih povzroča alergije ali pa so ga iz drugih razlogov proizvajalci pozneje zamenjali s palmovim oljem.
Za pripravo sladice je priročno uporabiti že pripravljene testenine ali z njimi napolniti palačinke, torte ali okrasiti torto.
Pasto Nutella lahko pripravite sami doma, vendar za to ni treba iskati palmovega olja, lahko uporabite običajno maslo. V prvotnem receptu pasta vsebuje lešnike, vendar bodo delovali tako arašidi kot orehi. Domače testenine bodo okusnejše in bolj zdrave od industrijskih izdelkov - brez konzervansov, barvil in drugih dodatkov.
Pasta Nutella ni priporočljiva za ljudi z alergijami na oreščke ali mleko. Je maščoben, visokokaloričen izdelek z visoko vsebnostjo sladkorja, zato je za otroke in ljudi s prekomerno telesno težo nezaželeno, da bi ga uživali v velikih količinah.
Preden naredite pasto "Nutella", morate olupiti jedrca lešnikov iz lupine, nato pa jih zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za oreške. Če uporabljate arašide ali orehe, je priporočljivo, da jih predhodno popečete v pečici.
Domač recept Nutella
Sestavine:
- 4 kozarci mleka;
- 4 skodelice granuliranega sladkorja;
- 3-4 žlice sesekljanih oreščkov;
- 4 žlice pšenične moke;
- 6 žlic temnega kakava v prahu;
- 250 g masla;
- 0,5 čajne žličke soli.
Najprej morate v skledi združiti granulirani sladkor, kakav in moko. Nato postopoma v majhnih delih vlijte mleko in takoj premešajte, da ni grudic. Ko izlijemo vse mleko, vsebino posode vlijemo v ponev in damo na ogenj. Na nizkem ognju mešanico zavremo, nenehno mešamo, da se zmes ne zažge in se prime na dno ponev.
Nato morate vsebini ponev dodati sesekljane oreščke in maslo, sol in premešati. Kuhajte "Nutello" na majhnem ognju, ne pozabite na mešanje. Končno čokoladno-orehovo pasto ohladimo, prestavimo v kozarec s pokrovom in shranimo v hladilniku.
Po tem receptu se izkaže, da je pasta homogena, elastična, se dobro namaže na kruhu, piškotih, lahko jo uporabimo tudi kot polnilo v kulinaričnih in slaščičarskih izdelkih.
