Kumarico pogosto pripravijo z bisernim ječmenom ali rižem, vendar je fižol morda primeren za to. Taka jed se izkaže za precej nenavadno in zelo okusno. Lahko ga kuhate s popolnoma katerim koli mesom, tukaj boste našli tudi recept z govedino.
Sestavine:
- 500 g govedine;
- 5 majhnih gomoljev krompirja;
- 1,5 skodelice fižola;
- 1 glava čebule in peteršilja;
- 1 korenček;
- 2 kumarice;
- sončnično olje;
- 100 g slanice;
- 10 g paradižnikove paste;
- sol, lavrushka, zrna popra - po okusu.
Priprava:
- Goveje meso (najbolje je vzeti kost ali rebra) je treba temeljito sprati, če je le mogoče, ga razrezati na majhne koščke in dati v globoko ponev. Vanjo vlijemo 3 litre čiste vode.
- Ponev postavite na vroč štedilnik. Ko voda zavre, je treba ogenj zmanjšati. Meso kuhamo do konca.
- Kumare je treba razrezati na majhne kocke in jih položiti v majhno ponev. Nato jim dodamo malo juhe. Kumare kuhamo, dokler niso mehke.
- Fižol je treba pripraviti vnaprej, zvečer. Da bi to naredili, ga temeljito operemo in nato prelijemo s hladno vodo.
- Nato morate pripraviti krompir. Če želite to narediti, je olupljen in temeljito opran. Nato je treba gomolje krompirja z ostrim nožem narezati na srednje velike kocke.
- Korenine (peteršilj in korenje) je treba olupiti in oprati. Nato jih zdrobimo z uporabo rende in jih pošljemo v ogreto ponev z majhno količino sončničnega olja. Ko so korenine mehke, jim dodajte paradižnikovo pasto. Po tem ponev pokrijemo s pokrovom in zelenjavo dušimo še približno pet minut.
- Ločeno morate prepražiti čebulo, predhodno olupljeno in narezano na majhne kocke.
- Kuhano meso odstranimo iz juhe in tam dodamo krompir. Ko je pripravljen, v ponev vlijemo fižol (odcedimo vodo), ocvrte korenine in čebulo ter kumare. Juha se kuha še 10-15 minut. Ne pozabite dodati začimb 5 minut pred kuhanjem.
- Končano kumarico odstranimo s štedilnika in pokrijemo s pokrovom. Pustimo, da se kuha tretjino ure.
