Jagode upravičeno veljajo za kraljico vrtnih jagod. Navsezadnje se ne razlikuje le po odličnem okusu, ampak vsebuje tudi antioksidante in različne vitamine. Ni presenetljivo, da številne gospodinje poskušajo kuhati jagodno marmelado, tako da pozimi spominja na poletje.
Za pripravo jagodne marmelade boste potrebovali:
- 2 kg izbranih majhnih jagod;
- 2 kg granuliranega sladkorja;
- emajlirana posoda ali bazen.
Kuhanje jagodne marmelade
1. Pred pripravo marmelade je zelo pomembno, da pripravite jagode. Jagode je treba izbrati zrele, srednje velike, cele, brez poškodb. Z izbranih jagod odstranite čašne lističe in 2-3 krat sperite v hladni vodi.
Pomembno! Najbolj okusna marmelada je narejena iz majhnih zrelih jagod enake velikosti.
2. Oprane jagode je treba položiti v posodo za kuhanje in prekriti z granuliranim sladkorjem. Nato pustite jagode približno 5 ur, da sok izstopa.
3. Ponev z jagodami postavite na štedilnik in vklopite zmeren ogenj. Marmelado zavremo in kuhamo 4-5 minut.
Koristni nasvet: da bo jagodna marmelada gosta, med kuhanjem dodajte 9% kisa ali limoninega soka (1 žlica na 1 kg jagodičja).
4. Nato posodo odstranite s štedilnika in jo postavite na hladno v temnem prostoru. To običajno traja 11-12 ur.
5. Po popolnem ohladitvi je treba postopek ponoviti: ponovno zavremo in jagode vremo 5 minut.
6. Po drugem kuhanju odstranite posodo in ohladite 10-12 ur.
7. Tretje kuhanje se izvede na enak način kot prejšnja. Ko je marmelada pripravljena, jo malo ohladimo in vlijemo v pripravljene sterilizirane kozarce ter zapremo s pokrovi.
