Iz jagod lahko pripravimo neverjetno okusno in aromatično marmelado, marmelado ali konfiguracijo. Takšna jagodna sladica vas bo v hladnih zimskih večerih razveselila in spomnila na poletje.
Klasična jagodna marmelada
Sladkorne jagode, kuhane v lastnem soku, veljajo za najbolj priljubljeno možnost jagodne marmelade. Kuhanje te sladice ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti, zato jo lahko pripravi katera koli gospodinja začetnica.
Potrebne sestavine:
- 1 kg jagod;
- 1,5 kg sladkorja.
Priprava:
Jagode razvrstimo, odstranimo nezrelo in pokvarjeno sadje, olupimo liste, nato jih damo v cedilo in speremo pod mrzlo vodo. Pripravljene jagode damo v globoko posodo in enakomerno potresemo z določeno količino granuliranega sladkorja. Nato pustimo, da jagode 3-4 ure napolnijo, da spustijo sok.
Po preteku navedenega časa posodo z jagodami postavite na ogenj in jo občasno premešajte z leseno žlico. Marmelado je treba kuhati v več pristopih po 1-2 minuti v intervalih po 4 ure.
V kozarce nalijte vročo jagodno marmelado, pokrijte s pokrovi in pokrijte z debelo brisačo. Jagodna sladica, pripravljena po vseh pravilih, mora biti goste konsistence, bogate arome in razkošne rubinaste barve.
jagodna marmelada
Iz jagod lahko pripravimo ne samo okusno marmelado, temveč tudi tako čudovito sladico, kot je marmelada.
Potrebne sestavine:
- 1 kg jagod;
- 700 g sladkorja;
- 2 žlici žlici žlice pektina.
Priprava:
Izbrane in oprane jagode zmešajte v pire krompirju z mešalnikom. Pektin zmešajte z 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja in dodajte pireju. Ponev z mešanico jagodičja postavite na ogenj in zavrite, ne da bi nehali moteti. Po vrenju ogenj zmanjšamo na minimum in maso kuhamo še 3 minute. Končano jagodno marmelado nalijemo v kozarce, zategnemo pokrovčke in pustimo, da se ohladijo na glavo.
Jagodno-breskev marmelada
Kombinacija jagod in breskev daje marmeladi sočen "poletni" okus in izvrstno aromo.
Potrebne sestavine:
- 500 g jagod;
- 500 g breskev;
- 500 g želenega sladkorja;
- 50 ml vode.
Priprava:
Jagode očistimo z repov in jih speremo pod tekočo vodo. Breskve operemo, jim odstranimo semena in jih narežemo na majhne rezine. Pripravljeno jagodičevje in sadje prenesite v globoko posodo z emajlom, pokrijte z želenim sladkorjem, dodajte vodo in pustite, da se čez noč napolni. Zjutraj nastavite, da mešanica počasi vre na majhnem ognju. Sladico je treba kuhati pred vrenjem plus 10 minut.
Vročo marmelado damo v mešalnik in stepamo do gladke mase. Nastalo zmes postavimo na ogenj in počakamo, da zavre, nato pa pustimo, da se strdi 30 minut. V postopku strjevanja je treba konfiguracijo enkrat zmešati (15 minut). Po poteku določenega časa sladico še enkrat premešajte in razporedite po predhodno steriliziranih kozarcih.
Jagodna marmelada v počasnem štedilniku
Okusno jagodno marmelado lahko naredite tudi v počasnem štedilniku. Ta recept je primeren za vse štedilnike s funkcijo Multi-Cook.
Potrebne sestavine:
- 1 kg jagod;
- 1,2 kg sladkorja.
Priprava:
Jagode razvrstimo, jih očistimo pred listi in drugimi ostanki. Izbrane plodove damo v cedilo in jih večkrat speremo v posodi s hladno vodo. Oprane jagode vlijemo v skledo multivarka, dodamo granulirani sladkor in pustimo, da se napolni 10-12 ur. Naslednji dan vklopimo multivark v načinu “Multipovar” ali “Jam”, nastavimo temperaturo na 160 stopinj in sladico pripravimo 30 minut, občasno premešamo in odstranimo peno.
Kozarce za marmelado je treba temeljito sprati in segrevati s paro 2-3 minute. Končano jagodno dobroto nalijte v pripravljene kozarce, zaprite pokrovčke in shranite v temnem in hladnem prostoru.
