Kislo zelje nutricionisti vzdevajo kot koktajl zdravja in moči - za precej edinstveno kombinacijo cinka, magnezija, železa, kalija in drugih vitaminov. Zelje s svojimi biološko aktivnimi snovmi krepi naš imunski sistem. Naredili bomo zeljevo pito, zdravo in okusno.
Potrebno je
- Za nadev: moka - 2 žlici; trdo kuhano jajce - 4 kos; čebula - 2 čebuli; kislo zelje - 550 g; rastlinsko olje - za cvrtje; jajce za mazanje - 1 kos; sveže zelje - 1 kg.
- Za testo: jajce - 1 kos; voda - 130 ml; suhi kvas - 5 g; sol - 1 ščepec; pšenična moka - 220 g; sladkor - žlička; maslo - 20 g.
Navodila
Korak 1
Če želite narediti zeljno pito, olupite zgornje liste z glave zelja, odstranite panj in sesekljajte. Potresemo s soljo in pustimo sedeti 15 minut. Nato ga močno stisnite, da spusti sok.
2. korak
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, čebulo dušite 3 minute, dodajte zelje in kuhajte še 5 minut. Nato ponev odstranite z ognja in ohladite.
3. korak
V drugi ponvi prepražimo sesekljano in iztisnjeno kislo zelje z dodatkom nekaj rastlinskega olja. Trajalo bo približno 3 minute. Jajca drobno nasekljajte, zmešajte obe vrsti zelja. Dodajte jim moko in jajca, premešajte.
4. korak
Čas je, da naredimo testo za zelje. V skledo presejemo moko, oblikujemo tobogan in dodamo koščke masla, jajce, sladkor in sol.
5. korak
V sredino tobogana damo kvas, pokrijemo z vodo. Zamesimo testo in ga prestavimo na mizo, gnetemo 2 minuti. Zberemo v kroglo in gnetemo še 2 minuti. To operacijo izvedite 5-krat. Testo se mora nehati lepiti na nebrašeni delovni površini.
6. korak
Še naprej kuhamo zelje. Testo zavijte v plastično folijo in pustite na toplem 20 minut. Nato mizo potresemo z moko in z rokami zamesimo testo. Razdelite ga na 2 dela. Vsakega zvijemo v pravokotno tanko plast.
7. korak
Pečico segrejte na 180oC, pekač namažite z oljem in nanj položite eno plast testa. Na vrh položimo nadev, pokrijemo z drugo plastjo in stisnemo robove. Na vrhu naredite nekaj lukenj, z vilico premažite zeljevo pito s stepenim jajcem. Postavimo v pečico in pečemo 40 minut.
8. korak
Potem je zeljna pita pripravljena. Ohlajenega lahko postrežete kot samostojno jed skupaj z mlekom, želejem ali čajem. Mnogi bodo veseli tako zdrave in okusne jedi.
