V moji hiši so na praznični mizi pite z zeljem. Vedno jih spečem sam - ne zaupam nikomur. V mojem kulinaričnem zvezku je veliko možnosti za kuhanje, zdaj pa sem dodal še eno - z zeljem in piščancem - prijetno!
Potrebno je
- Testo:
- - 0,5 litra mleka,
- - 700-300 g vrhunske moke,
- - 30-50 g kvasa,
- - 250 g kremne margarine,
- - 2,5 žlice. l. Sahara,
- - 1, 5 čl. l. rastlinsko olje,
- - ščepec vanilin,
- - sol na konici noža.
- Polnjenje:
- - 1/2 piščanca
- - 2 čebuli,
- - 1 korenček,
- - zelenjava in maslo,
- - sol,
- - sladkor,
- - poper po okusu,
- - majhna glava zelja.
- Za mazanje:
- - 1 rumenjak,
- - maslo.
Navodila
Korak 1
Kuhajte piščanca, ločite meso od kosti, sesekljajte. Čebulo in korenje nasekljamo, prepražimo na olju, dodamo piščancu.
2. korak
Zelje nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju, združite s prepraženo čebulo in korenčkom. Dodamo sol, sladkor in poper.
3. korak
Testo pripravimo na gobo. Vzamemo mleko in ga segrejemo do 35 stopinj. Kvas takoj raztopite, žlico sladkorja. Izlijte moko. Morali bi dobiti poltekočo maso. Testo pokrijemo in za eno uro postavimo na toplo. Stopite maslo in margarino. Ločeno zmešajte sol, sladkor in jajca, vlijte v testo. Nato počasi uvajamo moko. Gnetemo približno 20 minut.
4. korak
Testo razdelimo na 2 dela. Pripravite pito iz enega dela, iz drugega pa na primer fižolove pite.
5. korak
Testo razvaljamo v plasti 0, 7-0, 8 cm, damo v kalup, položimo piščanca, zelje s čebulo in korenje. Iz dela testa naredite bičeve, ki jih na pito položite z rešetko. Pustite, da se kuha 10-15 minut, namažite s stepenim rumenjakom, počakajte 5 minut. in dajte v pečico. Pečemo pri 180-200 stopinjah do zlato rjave barve. Končano pito namažite z maslom.
