Mnogi se verjetno spominjajo vrstice iz pesmi Majakovskega: "Jejte ananas, žvečite lešnike". Ta ptica ni bila izbrana samo za čudovito rimo. Prav lešniki so bolj cenjeni kot druga divjad. In če se želite prepričati o tem, je dovolj, da jih preizkusite vsaj enkrat.
Potrebno je
- - lešnikove ruše - 2 kilograma;
- - rumena jabolka - 4 kosi;
- - zelena - 1 steblo;
- - šalotka - 1 kos;
- - piščančja jajca - 2 kosa;
- - rastlinsko olje - 30 mililitrov;
- - maslo - 60 gramov;
- - najljubše suho rdeče vino - 60 mililitrov;
- - piščančja juha - 90 mililitrov;
- - težka smetana - 90 mililitrov;
- - sladkor, sol, beli poper in timijan - po želji.
Navodila
Korak 1
Trupe trupa je treba prerezati na polovico, temeljito sprati znotraj in zunaj. V ponev nalijte rastlinsko olje in maslo v enakih razmerjih, jih segrejte. V ponvi prepražimo sesekljane lešnikovke. Izbrano rdeče vino vlijemo v drugo ponev in segrevamo na majhnem ognju. Nato morate vžgati lešnike. To ni težko narediti, vendar morate ravnati zelo previdno. Ogreto vino je treba prižgati in preliti preko lešnikov. Nato v kuhalnik dodajte piščančjo juho in pustite, da duši na majhnem ognju.
2. korak
V tem času morate pripraviti zelenjavo in polovico jabolk. Odrežite zgornji in spodnji del stebla zelene, da odstranite trde žile, olupite čebulo. Jabolka operite, olupite in odstranite škatle s semeni. Vse narežemo na kocke in na ponvi popražimo na ponvi. Začinimo s timijanom.
Dobljeno zmes damo na polovico lešnikovega tetrapa in povečamo ogenj. Zavremo, nato jo še enkrat zmanjšamo in divjač dušimo pol ure.
3. korak
Medtem ko se lešniki kuhajo, je treba pripraviti omako, za katero stepemo smetano z rumenjaki iz jajc, zmes vlijemo v ponev in začinimo s soljo in poprom. Omako kuhamo na majhnem ognju, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti.
Preostala jabolka bodo služila kot priloga. Prav tako jih je treba oprati, olupiti, odstraniti škatle s semeni in narezati na kocke. Na maslu prepražimo jabolka, ki jim postopoma dodajamo sladkor. Kuhajte, ne pozabite na mešanje, dokler ne nastane karamela.
Pred postrežbo lešnike položimo na porcijske krožnike, prelijemo z omako in dopolnimo s karameliziranimi jabolki.
