Zrezek morskega psa zahteva nekaj posebnih priprav: file predhodno namočimo v limonin sok in mariniramo. Zaradi tega je meso mehko, nato pa nežen okus dopolni zelenjavna enolončnica z gobami. Zrezki morskih psov in jurčki so na voljo sveže zamrznjeni. To ne bo vplivalo na neverjeten okus nenavadne jedi.
Potrebno je
- - zrezek morskih psov (500 g);
- - limonin sok (100 g);
- - rdeča paprika (1/2 čajne žličke);
- - črni poper (1/2 čajne žličke);
- - jajca (1 kos)
- - pohani ocvirki (50 g);
- - oljčno olje (2 žlici);
- - jurčki (300 g);
- - sladka krimska čebula (1 čebula)
- - sladka paprika (1 kos)
- - sol (po okusu).
Navodila
Korak 1
Meso morskega psa ima nenavaden vonj in malo grenak okus. Zato meso namočimo v vodi, nakisani z limoninim sokom. Meso morskega psa je slan, ni ga treba soliti.
2. korak
Meso očistimo s kože in odstranimo hrustanec v sredini. Dobimo dva kosa mesa, ki ju mariniramo s soljo, rdečo papriko, črnim poprom in limoninim sokom.
3. korak
Pred cvrtjem zrezek potopimo v stepeno jajce, nato v drobtine. Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve na oljčnem olju.
4. korak
Gobe prepražimo ločeno, narežemo na četrtine. Nato čebulo podušimo, dodamo slamice paprike in rezine paradižnika. Na vrh položimo gobe, enolončnico posolimo in dušimo 15 minut na majhnem ognju.
