Bananin kruh je pečen izdelek, ki ga lahko pripravimo s katero koli vrsto moke. Testu lahko dodate ne samo banane, temveč tudi suho sadje, ki ste ga prej 15 minut držali v vroči vodi in sesekljali.
Recept za bananin kruh
Boste potrebovali:
- pet banan;
- tri jajca;
- 30 ml ruma;
- 300 gramov moke;
- 200 gramov masla;
- 100 gramov sladkorja;
- 50 gramov orehov;
- ščepec vanilije in cimeta;
- ščepec soli;
- žlička pecilnega praška.
Banane olupimo, v posodi z vilicami pretlačimo, da postanejo kašaste, dodamo jim jajca, maslo in vse premešamo do gladke mase. Po tem v mešanico damo cimet, vanilin in rum, vse stepemo.
Moko presejemo in jo postopoma dodajamo v bananino maso in premešamo (moko je nujno presejati, lahko jo celo dvakrat presejemo, v tem primeru bo kruh bolj mehak in nežen). Testu dodajte sol, pecilni prašek, polovico oreščkov in sladkor, vse skupaj nežno premešajte z žlico. Kot rezultat bi morali dobiti lepljivo testo srednje gostote.
Namastite čisto obliko (po možnosti ozko pravokotno) ali pokrijte z naoljenim papirjem za peko, vanj položite testo, po vrhu potresite testo s preostalimi oreščki in za 50 minut postavite v pečico, ogreto na 160 stopinj (če je oblika širok, potem se čas kuhanja lahko skrajša za 10-15 minut).
Končni bananin kruh položite na pladenj, pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se nekoliko ohladi. Narežemo na porcije in postrežemo. To pecivo se odlično poda k vsem pijačam: čaju, kavi, kompotom in vsem mlečnim napitkom.
Omeniti velja, da se izkaže, da je bananin kruh precej temen, če pa želite pecivo lepe bledo rumene barve, jim morate med gnetenjem banan dodati od tri do pet žlic limoninega soka.
