Najbolj neverjetno pri tem receptu je, da bučke tukaj niso potrebne kuhane, dušene ali ocvrte, ampak sveže. Sliši se nekoliko nepričakovano, rezultat pa je res neverjetna solata, ki jo boste zagotovo želeli kuhati večkrat.
Potrebno je
- - 100 g zelene rukole;
- - 100 g listov solate;
- - 1 mlada bučka (bučke);
- - 200 g vijolične čebule;
- - 100 ml rastlinskega olja;
- - 50 g gotove gorčice (po možnosti z zrni);
- - sol;
- - poper;
- - sladkor;
- - kis.
Navodila
Korak 1
Zelenjavo temeljito operite in olupite, odstranite semena. Potem ga morate razrezati na majhne tanke rezine ali pa ga preprosto naribati na grobo Rende.
2. korak
Olupite čebulo, narezano na kolobarje, dodajte sesekljanim bučkam. Nato vso zelenjavo dobro zmešajte s soljo, črnim poprom, gorčico. Nalijte rastlinsko olje, majhno količino razredčenega kisa in sladkorja, temeljito premešajte. Pustite, da se ta mešanica infuzira 10 minut, da sok izstopa.
3. korak
Liste solate sperite, z rokami jih narežite na majhne koščke. Liste rukole operemo, drobno nasekljamo in skupaj s solato prestavimo v globoko solatno skledo.
4. korak
Na zelišča položite zelenjavo. Kot omako za solatni preliv uporabite sok, ki je izstopal med infuzijo zelenjave. Solato lahko okrasite z vejicami kopra in peteršilja.
