Zelo zdrava in hranljiva solata. Zaradi svežega zelja je solata zelo lahka in nežna, oreški naredijo solato hranljivo. Ta jed je kot nalašč za diete in za lahko poletno prehrano.
Potrebno je
- - 1 glava zelja (tehta 1,5-2 kg);
- - 100 g slanine;
- - 100 g lešnikov;
- - 100 g peteršilja;
- - 100 g zelenice mete;
- - 50 g kisle smetane;
- - 5 g suhe gorčice;
- - 2 g bele mlete paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Za pripravo te solate je zelo primerno navadno zelje. Če želite malo eksperimentirati, mu lahko dodate malo rdečega in kitajskega zelja, potem bo solata dobila sladko-kisel odtenek.
2. korak
Majhno glavico belega zelja dobro operite v hladni tekoči vodi, odstranite zgornje liste in pustite, da se zelje malo posuši. Zelje sesekljajte z ostrim nožem čim tanjše. Prestavite v globoko skodelico z visokimi robovi in si malo zapomnite z rokami. Solite zelje in se znova spomnite z rokami. Skodelico pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in pol ure hladimo v hladilniku.
3. korak
Vzemite sto gramov lešnikov. Bolje je, da kupite preprosto neolupljeno in jo očistite sami, tako bo okus bolj aromatičen in bogat. Orehe olupite, močno prepražite v ogreti ponvi brez olja. Pustimo, da se oreški ohladijo in jih zmeljemo z mlinom za kavo ali keramično malto.
4. korak
Svež peteršilj in meto operemo v hladni vodi, posušimo in narežemo na srednje velike koščke. Na zelje dodajte oreščke in zelenje, dodajte malo soli in popra. Kislo smetano zmešajte z gorčico in začinite solato. Slanino na tanko narežite in prepražite, pred serviranjem okrasite solato. Po želji lahko dodate nekaj korenja.
