Tradicionalna jed "carpaccio" je tanko narezano meso, začinjeno z oljčnim oljem in različnimi začimbami. Lahko pa takšno poslastico skuhate z drugimi sestavinami. Na primer iz paradižnika in majhnih lignjev.
Potrebno je
- - 300 g paradižnika
- - sol
- - mleti črni poper
- - 50 g zelene čebule ali šalotke
- - olivno olje
- - balzamična omaka
- - 300 g majhnih lignjev
- - Bazilika
- - 40 g kapre
Navodila
Korak 1
Paradižnik za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa kožo previdno odstranite in narežite na tanke rezine. Obdelovanec enakomerno razporedite po krožniku, začinite s soljo, črnim poprom in malo oljčnega olja.
2. korak
Šalotko nekaj minut pražimo na rastlinskem ali olivnem olju. Lignje narežemo na tanke kolobarje in dodamo vsebini ponve. Mešanico moramo pražiti še 2-3 minute.
3. korak
Na paradižnik damo lignje in čebulo, okrasimo s kaprami in sesekljano baziliko. Jed po potrebi še enkrat začinite z oljčnim oljem. Carpaccio pred serviranjem potresemo z balzamično omako ali limoninim sokom.
