Šiški kebab je priljubljena jed mnogih ljudi, ki ga tradicionalno pripravljajo iz različnih vrst mesa. Če želite svoje goste presenetiti z okusno in nenavadno jedjo, potem pripravite ribji kebab.
Ta jed se izkaže za okusno, če uporabljate samo sveže ribe, pravilno pripravite marinado in uporabite začimbe. Najprej morate izbrati pravo ribo: losos, postrv, trska, tuna ali jesetra so kot nalašč za kuhanje žara. Velike ribe je treba kuhati na rešetki, majhne ribe pa so boljše na nabodalih. Tudi majhne ribe je najbolje zaviti v folijo, najbolje pa je, da jih pred soljo ne solite, saj sol zavzame vlago.
Ribji kebab lahko pripravimo z dodatkom naravnega soka. Odlične začimbe za vse vrste rib so lahko koriander, črni poper, kardamom, limonin sok ali granatno jabolko.
Kuhanje ribjega kebaba
Boste potrebovali:
- ribe (losos, roza losos, losos) - 3 kg;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- sok granatnega jabolka - 700 ml;
- sol - po okusu;
- začimbe (poper, koriander, hmelj suneli).
Pripravimo ribji kebab v granatni omaki. Za to ribe operemo in olupimo, odstranimo drobovje, odrežemo plavuti, rep in glavo, nato dobro speremo in posušimo na papirnati brisači. Ribe narežite na koščke, primerne za žar, in jih položite v posodo, v kateri bodo ribe marinirane.
Tudi ribe je treba po vrhu posuti z začimbami in napolniti z naravnim sokom granatnega jabolka. Dobro premešajte ribe, saj naj bodo popolnoma potopljene v sok. Zdaj lahko dodate rastlinsko olje in znova premešate. Nato posodo pokrijemo z ribami in pustimo, da se marinira 3-4 ure. Ribe občasno premešajte.
Koščke marinirane ribe položite na nabodala in skuhajte kebab.
Ena od skrivnosti kuhanja ribjega kebaba je tudi ta, da ga je treba pravočasno odstraniti iz ognja. Upoštevajte, da mora biti ta jed dobro narejena, v nobenem primeru pa rib ne smete postreči s krvjo. Ribji kebab je pripravljen.
