Ribji kari je okusna, izvirna in kar je najpomembneje zdrava jed za vso družino! Curry vas bo zagotovo presenetil in razveselil s svojim nenavadnim okusom!
Potrebno je
- - 2 rdeči čili papriki, prerezani na polovice
- - 1 steblo limonine trave (limonska trava), sesekljano
- - 1 sladka čebula, narezana na četrtine
- - 2 stroka česna, prerezana na pol
- - 2,5 cm nasekljanega ingverjevega korena, majhna pest listov koriandra + še nekaj za postrežbo
- - lupina 1 apna
- - 1 žlica. l. tajska riblja omaka
- - 400 ml kokosovega mleka
- - 1 čajna žlička Sahara
- - 1 žlica. l. rastlinsko olje
- - 500 g fileja morskega lista brez kože, na kocke
- - 250 g fileja vahnje, na kocke
Navodila
Korak 1
Čili, limonsko travo, čebulo, česen, ingver, cilantro, lupinico (pustite malo za serviranje), ribje omake, 6 žlic kokosovega mleka in sladkorja vmešajte v mešalnik ali kuhinjski stroj in zmeljite v gladko pasto.
2. korak
Olje segrejte v voku ali ponvi in dodajte pasto. Kuhamo 2 minuti. Prilijemo preostalo kokosovo mleko, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 5 minut.
3. korak
Dodajte ribe in nežno premešajte, da se omaka enakomerno porazdeli. Kuhamo do mehkega. Redno mešajte; poskušajte ne zdrobiti rib.
4. korak
Kari postrezite v majhnih skledicah, potresenih s cilantrom in odstavite lupinico limete.
