Ribji kebab z kozicami je kot nalašč tako za običajno pojedino kot za piknik v naravi.
Potrebno je
- - file goste bele ribe 400 g;
- - kraljevske kozice 200 g.
- Za marinado
- - rožmarin 2-3 vejice;
- - limona 1 kos;
- - česen 2 zob;
- - oljčno olje 7 žlic;
- - mleti beli poper, sol.
- Za okras
- - listi solate;
- - zelenjava kopra;
- - redkev;
- - oljke;
- - rezine limone.
Navodila
Korak 1
Česen olupite in zdrobite. Limono prelijte z vrelo vodo, posušite. Odstranite lupinico z ostrim rende. Nato prerežite na polovico in iz vsake polovice iztisnite sok.
2. korak
Za marinado odstranite liste z rožmarinovih vejic, jih nasekljajte, združite s česnom, limoninim sokom in lupino, olivnim oljem, soljo in poprom, vse premešajte.
3. korak
Ribe operemo, posušimo in narežemo na majhne koščke. Kozice operite, olupite in posušite.
4. korak
V marinado damo ribe in kozice za 2 uri. Nato na majhne lesene nabodala nanizamo kozice in koščke bele ribe. Na žaru ali žaru cvremo kebabe 3-4 minute na vsaki strani.
5. korak
Na posodo z listi solate dajte že pripravljene kebabe. Okrasite z zelišči kopra, redkvicami, olivami in rezinami limone.
