Pollock je riba iz družine trsk, ena glavnih komercialnih rib pri nas. V trgovinah lahko to ribo kupite v obliki filejev, hrbta (brez glave in repa) ali nerezanega. V slednjem primeru je treba polok pred kuhanjem pravilno olupiti.
Potrebno je
-
- Ostri nož ali poseben nož za čiščenje rib
- rezalna deska.
Navodila
Korak 1
Ne pozabite, da je okus prihodnje ribje jedi na pol odvisen od pravil za predhodno obdelavo izdelkov.
Če ste kupili zamrznjeno ribo, jo morate najprej odmrzniti. To lahko storite z mikrovalovno pečico, tako da za nekaj minut vklopite način odtaljevanja. Ali počakajte, da se milok naravno odmrzne. Ribe lahko odtajate pod tekočo vodo v umivalniku.
2. korak
Nato vzemite veliko rezalno desko, nož ali posebno strgalo. Položaj položite na desko z repom v desno, če ste desničar. Zdaj morate očistiti tehtnico. Nož ali strgalo nekoliko nagnite in ga začnite odstranjevati, kot da bi "bil proti zrnu". Ribe pomanjšajte z obeh strani.
Potem ji morate odrezati glavo. To je treba storiti en centimeter od konca škrg. Nato v roke s trebuhom navzgor trdno primite polok in zarežite. Dovolj mora biti, da lahko z notranjostjo odstranite vso notranjost. Odstranite vse iz notranjosti milošča, vključno s črno folijo.
3. korak
Zdaj ostane samo umivanje rib. Nekaj črnega filma lahko ostane v notranjosti, kuhana jed pa bo grenkega okusa, zato temeljito sperite ostanke filma v trebuhu in ribe posušite.
Po vseh teh manipulacijah je polok pripravljen za kuhanje. Zdaj lahko varno kuhate vse svoje najljubše jedi iz njega.
4. korak
Seveda vonj po ribah ni zelo prijeten, še posebej iz poloka, vendar se ga lahko znebite z več učinkovitimi metodami:
- da odstranite ribji vonj z rok, jih umijte v slani vodi in roke poškropite s citronsko kislino;
- posodo, rezalno desko, nože za nekaj minut namočite v hladno slano vodo in nato sperite s toplo vodo;
- da med kuhanjem zmanjšate vonj po ribi, v vrelo posodo dodajte nekaj kapljic limoninega soka ali malo mleka;
- na ponvi popražite nekaj žlic mlete kave, da se znebite ribjega vonja v kuhinji.
