File polloka vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Lahko ga dušimo, kuhamo, ocvremo in pečemo. Zadnja možnost je najbolj zaželena, ker se ribe, kuhane v pečici (z zelenjavo, v foliji, s kremasto omako), izkažejo za manj mastne.
Če želite pecivo speči v pečici s kremasto omako, boste potrebovali: 450 g ribjih filejev, 500 g krompirja, 200 g rdeče paprike, 250 g špinače, 200 ml kisle smetane, 300 g mehkega sira (poljubno), po 3 žlice. oljčno olje in nariban parmezan.
Krompirjeve gomolje olupite in narežite na kocke. Kuhamo jih v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Požarite rdečo papriko nad ognjem, dokler koža ne zogleni. Nato olupite in odstranite vsa semena. Papriko narežemo na trakove. Svežo špinačo za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato jo odstranite in prelijte s hladno vodo.
Vzemite ponev in v njej stopite sir, nato dodajte kislo smetano ali smetano, dodajte nariban parmezan in odstranite s toplote. Za naslednji korak kuhanja potrebujete toplotno odporno posodo. Dno premažite z oljčnim oljem in položite krompir po plasteh, na vrh pa file polloka, narezan na večje kose. Ne pozabite tudi na špinačo in papriko. Vse prelijemo z nastalo kislo-smetanovo omako in postavimo v pečico, ogreto na 160 ° C za 15 minut. Končano jed je treba postreči vročo.
Priporočljivo je, da ribe pečemo z izbranim načinom "žar".
Če še nikoli niste pekli rib z originalno omako iz orehov in kumar, vam bo ta recept odprl nove meje okusa. Za kuhanje boste potrebovali: 150 g orehov, 4 fileje polova, šop peteršilja, 3 vložene kumare, 4 žlice. rastlinsko olje, 3 žlice. kislo smetano, pa tudi belo in črno mleto papriko in sol po okusu.
Oreščke s predhodno olupljenimi kumarami in zelišči je treba temeljito sesekljati v mešalniku. Dobljeno zmes začinimo z začimbami in vmešamo kislo smetano. Vzemite file polovice in ga narežite na porcije. Pred cvrtjem ribe podrgnite s poprom in soljo na obeh straneh. Pollok cvremo na rastlinskem olju približno 2-3 minute na vsaki strani. Mimogrede, ne pretiravajte, saj bi morale ribe samo rjaveti in se ne ocvrti. Kalup dobro premažemo z maslom. Postavite polok, ga napolnite s pripravljeno omako in pecite 20-25 minut v pečici, ogreti na 200 ° C.
Uporabite lahko še en zanimiv in preprost recept. Za pripravo poloka v foliji pripravite naslednje izdelke: 800 g ribjih filejev, nekaj čebule, 1 žlica. limonin sok, pa tudi 100 ml majoneze, začimbe in sol po okusu. Vzemite list folije in ga prepognite na polovico. Nato fileje dobro podrgnite z začimbami in soljo, potresite z olupljeno sesekljano čebulo in pokrijte z majonezo. Zavijte v folijo, postavite v pečico in pecite približno 30-40 minut. Pečico je treba ogreti na 180 ° C.
V tem receptu lahko majonezo nadomestimo s kislo smetano ali naravnim jogurtom.
Če je zgornji recept za vas preveč preprost, olupljene in drobovite ribe pred peko nadevajte z mešanico drobno sesekljanega paradižnika in slanine. V tem primeru ni potrebna samo majoneza. Preden damo v pečico, polok izdatno prelijemo z rastlinskim oljem, zavijemo v folijo in v pečici kuhamo 20 minut pri 200 ° C.
