Vrednost tej jedi doda korenje kot glavni dobavitelj karotena. Recept vsebuje najmanj izdelkov in največ koristi. Korenje je vedno pri roki in je v tej jedi najljubše.
Potrebno je
- - 600 g korenja;
- - 120 g čebule;
- - 1 čili poper;
- - 6 žlic. žlice oljčnega olja;
- - 5 žlic. žlice sladkorja;
- - 100 g arašidov;
- - 1 čajna žlička naribane pomarančne lupine;
- - 1 čajna žlička sesekljanih timijanovih listov;
- - 50 g naribanega parmezana;
- - 75 g feta sira;
- - naribana lupina 1 limone;
- - 300 g špagetov;
- - mleti beli poper;
- - sol po okusu;
- - listi bazilike za okras.
Navodila
Korak 1
Korenje operemo, olupimo in narežemo na kocke. Čebulo nasekljajte, rdeči čili narežite na majhne koščke.
2. korak
V ponev vlijemo 4 žlice. žlice olivnega olja in zelenjavo pražimo nekaj minut. Začinimo s soljo, sladkorjem in karameliziramo. Ves čas mešajte.
3. korak
Na drugi, suhi ponvi popražimo arašide. Dodajte mu pomarančno lupinico in timijan. Obe zmesi zmešajte tako, da dodate nariban parmezan in vmešajte v mešalnik.
4. korak
Špagete skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo.
5. korak
Sir narežemo na zelo tanke rezine in zmešamo z 2 žlici. žlice olivnega olja, limonine lupine in belega popra.
6. korak
Za okras postrezite s korenčkovo pasto in feto, na vrhu liste bazilike.
