Gobova juha iz šitake je zelo preprosta in okusna jed. Pripravljen je precej hitro, težava pa je le v iskanju vseh sestavin. Imeli boste veliko srečo, če boste v bližini našli trgovino z azijskimi izdelki.
Potrebno je
- - zelena čebula - 1 šopek;
- - prosojni ali stekleni vermicelli - 50 g;
- - vermicelli - 50 g;
- - medene gobe ali enoki - 50 g;
- - šitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - sake (lahko ga nadomestite s kapljico kisa in belim vinom) - 1 žlica;
- - mirin (riževo sladko vino, lahko ga nadomestimo s šeri s sladkorjem) - 1 žlica;
- - Miso testenine - 1 žlica;
- - sojina omaka - 2 žlici;
- - piščančja ali zelenjavna juha - 4 skodelice.
Navodila
Korak 1
Odrežite pol centimetra na dnu gob - medene agarice ali enoki. Šitake gobe operemo, olupimo in po dolžini prerežemo od zgoraj navzdol. Tofu (fižolova skuta) narežemo na kocke. Vse sestavine postavite v ločene skodelice.
2. korak
Pojdi naprej in pripravi juho. V ponev združite že pripravljeno zelenjavno ali piščančjo juho, sake, mirin, miso pasto, sojino omako. Vse premešajte z žlico ali vilicami.
3. korak
Mirin lahko zamenjate za Sherry s sladkorjem. Sake lahko nadomestimo s kapljico kisa in belim vinom. Maso zavremo, v tem stanju maso držimo 2 minuti.
4. korak
Juhi dodajte enoki in šitake gobe, rezance in tofu. Nekaj tofuja shranite za okras.
5. korak
Čebulo z ostrim nožem narežemo na majhne koščke. Kocke čebule in tofuja združite v srednji skodelici.
6. korak
Ko gobova juha vre 6 minut, dodamo nasekljano zeleno čebulo. Kuhamo še nekaj minut, nato vlijemo v sklede, okrasimo s kockami tofuja in postrežemo.
