Zrazy je polnjeni kotlet. Poleg tega so polnjenje lahko gobe, sir, zelišča, krompir, jajca, zelje … In mleto meso za zraz je lahko ne samo piščančje, svinjsko, goveje, ampak tudi ribe. Na koncu se izkaže zelo okusno.
Potrebno je
1 kilogram ribjega fileja, 8 jajc, 400 gramov hlebec, 400 gramov krompirja, 50 gramov kisle smetane, 1 čebula, 3-4 žlice moke, mleti črni poper, sol, 1 kozarec rastlinskega olja, krušne drobtine
Navodila
Korak 1
Hlebček namočimo v kislo smetano, zavremo 4 jajca in krompir.
2. korak
Ribe spustite skozi mlin za meso skupaj s hlebčkom. Nastalo mleto ribo zmešajte z 2 surovima jajcema, pol kozarca rastlinskega olja, poprom, soljo.
3. korak
Kuhan krompir olupite in pretlačite z vilicami. Dodajte ga mletim ribam. Dajte mleto meso 1-2 žlici drobtin, da mleto meso ne teče.
4. korak
Čebulo olupimo in prepražimo z malo olja. Kuhana jajca olupite in drobno sesekljajte.
5. korak
Iz mlete ribe oblikujte pecivo, v sredino položite jajca, pomešana s ocvrto čebulo, in stisnite robove.
6. korak
Preostala 2 surova jajca zlomite in nekoliko razbite z vilicami. Zraz potopite v moko, navlažite v jajčni mešanici in kruh v drobtinah.
7. korak
Pražite zrazy na obeh straneh 7-10 minut.
