Ta varianta pripravljanja rib temelji na receptu klasične kordon modre, polnjene s sirom. Zelo zanimiv in izviren recept, ki bo všeč vsem ljubiteljem rib.
Potrebno je
- - 550 g fileja orade;
- - 250 g lisičk;
- - 145 g sira;
- - 235 g dimljene slanine;
- - 315 g čebule;
- - 2 jajci;
- - 165 ml limoninega soka;
- - 55 ml oljčnega olja;
- - sol, česen.
Navodila
Korak 1
Najprej morate marinirati marino. Če želite to narediti, morate zmešati limonin sok z oljčnim oljem, dodati poper in sol tej mešanici, vse dobro premešati. To marinado prelijte po ribah in pustite približno eno uro v hladilniku.
2. korak
Olupite in nasekljajte čebulo. Prekajene prsi narežemo na majhne kvadratke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem najprej prepražite čebulo, nato pa ji dodajte nasekljan prsni koš.
3. korak
Lističke sperite in temeljito posušite, nato pa jih drobno sesekljajte in prestavite v ponev s čebulo. Začinimo s soljo, dodamo črni poper, peteršilj, vse premešamo in dušimo pod pokrovom približno 12 minut.
4. korak
Marinirane ribe vzamemo iz hladilnika, sir naribamo na drobno ribico. Najprej en del fileja potopite v moko, nato v nariban sir, nato pa spet temeljito skuhajte v moki. Nato vzemite drugi del fileja in ga položite na vrh prvega.
5. korak
Zdaj vse filete povaljajte v moki, nato jih potopite v skrbno stepena jajca in nato panirajte v drobtinah.
6. korak
V ponvi segrejemo večjo količino rastlinskega olja in v njem na obeh straneh prepražimo ribe, dokler ne dobimo čudovite zlato rjave skorjice.
