Puffi so najljubši sladki izdelek ljudi vseh starosti, to dišeče in zelo okusno pecivo pa lahko uživate s toplo kavo ali ne zelo močnim črnim čajem.
Za pripravo puffov v Kopenhagu boste potrebovali naslednji sklop komponent:
- listnato testo, pripravljeno za uporabo (620 g);
- drobna kuhinjska sol (po okusu);
- šunka (120 g);
- sveža zelenica v asortimanu;
- topljeni sir (120 g);
- sir Gouda (110 g);
- zelena in rdeča sladka paprika (220 g);
- piščančji rumenjak (1 kos);
- salama (110 g).
Šunko narežemo na zelo majhne kocke, nato pa jo zmešamo s sesekljanimi zelišči in naribanim topljenim sirom. Papriko narežite na majhne kocke, jo eno minuto blanširajte v slani vreli vodi, prelijte z zelo hladno vodo, ki ste jo pred tem vrgli v cedilo.
Salamo narežemo na zelo majhne kocke, nasekljamo sir Gouda, obe sestavini zmešamo s sesekljano papriko.
Plasti listnatega testa poškropite z rahlo mlačno vodo, jih zvijte v pravokotnike in jih položite enega na drugega. Poleg tega mora biti velikost vsakega od teh pravokotnikov 50x20 cm. Pravokotnike razrežite na kvadratke, tako da so njihove dimenzije 10x10 cm.
Z vilicami stepemo rumenjak, s to stepeno mešanico namažemo kvadratke na površini. Na vsak kvadrat položite vse vrste polnil. Napolnjene kvadratke zvijemo tako, da dobimo čedne trikotnike, peteline ali kuverte, ali pa kvadratke preprosto okrasimo s trakovi preostalega testa, ne da bi jih kakor koli zložili.
Kuhane vdihe položite surove na pekač z nizkimi stenami, na dnu katerih je bilo predhodno pokrito pergament. Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj, kopenhaške vdihe kuhajte 20 minut.
