Kroglice so neverjetno okusna in nasitna jed, ki jo lahko pripravimo iz skoraj vsakega mletega mesa: govedine, svinjine ali piščanca. Neverjetna kisla smetana in paradižnikova omaka bo tej jedi dala edinstven nežen in zelo bogat okus.
Sestavine:
- 0,5 kg mletega mesa (svinjina);
- 1 čebula in srednje velik korenček;
- rižev drobljenec - 100 g;
- 1 jajce;
- 3 žlice kisla smetana;
- 3,5 skodelice vode;
- 2 žlici žlici paradižnikova pasta (lahko vzamete omako);
- sončnično olje;
- začimbe, črni poper in sol.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti rižev zdrob. Bolje uporabiti okrogel riž. Izpirati ga je treba zelo dobro, dokler voda ne postane bistra. Nato riž vlijemo v ponev in zalijemo s sveže prekuhano vodo. Približno razmerje 1: 2. Lonec pokrijemo s pokrovom in ga postavimo na štedilnik.
- Ko tekočina zavre, je treba ogenj zmanjšati na minimum. Drobce kuhamo približno 10 minut, da jih kuhamo, nato jih odstavimo s štedilnika. Pustite, da se žita napolnijo.
- Po tem morate olupiti zelenjavo in jih temeljito oprati. Korenje nasekljamo z ribežem, čebulo pa narežemo na zelo majhne kocke.
- Pogrejte ponev, v katero morate najprej vliti olje, in vanj vlijte zelenjavo. Cvreti jih je treba na majhnem ognju, da se korenje in čebula ne ocvrta, temveč postane le mehka.
- Nato lahko začnete neposredno kuhati mleto meso. V ta namen položite ocvrto zelenjavo, riž, mleto meso in jajce v eno posodo. Vse mora biti poper, sol in po želji dodati svoje najljubše začimbe. Nastalo maso je treba zelo dobro premešati.
- Iz mletega mesa morate oblikovati mesne kroglice. Da se mleto meso ne drži na rokah, jih je treba navlažiti z navadno vodo.
- Končane polpete zložimo v ponev, kjer so kuhali korenje in čebulo. Po želji jih lahko rahlo ocvremo na več straneh, lahko pa tudi brez nje.
- V ločeni posodi zmešajte kislo smetano, paradižnikovo pasto in malo vode. Vse dobro premešajte in vlijte v ponev, medtem ko mora tekočina nujno prekriti polpete. Posodo zaprite s pokrovom in jo postavite na ogenj.
- Ko omaka zavre, je treba ogenj zmanjšati. Po 20 minutah morate ponev odpreti, tako da je omaka izhlapela več kot polovica. Mimogrede ga lahko popraš in posoliš, če želiš. Zelo nežne in neverjetno sočne polpete so pripravljene.
