Pistacije imajo visoko vsebnost kalorij, pa tudi veliko mineralov, vitaminov in aminokislin, potrebnih človeku. Vsebujejo veliko vitamina E, znanega antioksidanta, ki pomlajuje telo. Zato se bo začinjen riž s pistacijami izkazal hkrati za krepko jed in zdravo.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - kozarec riža basmati;
- - pol kozarca suhih marelic, neslanih pistacij;
- - 1 pomaranča, kup mete;
- - 2 žlici. žlice olja grozdnih pečk;
- - mleti cimet, kardamom, črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Riž sperite, posušite. Polovico olja vlijemo v globoko ponev ali vok in med neprestanim mešanjem riž pražimo tri minute.
2. korak
V ponev vlijemo kozarec vode sobne temperature, dodamo kardamom, črni poper, sol. Premešajte, pustite, da zavre. Riž kuhajte 20 minut pod pokrovom, vode mora ostati zelo malo ali pa mora popolnoma izhlapeti.
3. korak
Pistacije olupimo iz lupine, pet minut sušimo v pečici pri temperaturi 190 stopinj. Ohladite, sesekljajte dovolj grobo.
4. korak
Odstranite lupinico pomaranče z ribežem, iztisnite sok iz sadja. Vročemu rižu dodajte pomarančno lupinico, sok, nasekljane suhe marelice, cimet in pistacije. Posodo premešajte, pustite, da se kuha deset minut.
5. korak
Sperite kup sveže mete, sesekljajte ali preprosto odtrgajte liste, zmešajte z rižem, pikantni riž takoj postrezite s pistacijami.
