Jajčevce ocvremo, iz njih naredimo zvitke in enolončnice. Kaj pa juha? Izkaže se zelo lahka, a krepka, aromatična, okusna in ima čudovito koralno barvo.
Potrebno je
- - 4 srednje jajčevce
- - 2 srednja krompirja
- - 1 čebula
- - 1 korenček
- - 2 rdeča paradižnika
- - 1 pločevinka kokosovega mleka (250 ml)
- - 1 žlica. l. miso pasta
- - 1 čajna žlička sojina omaka
- - 1 čajna žlička omaka iz školjk
- - 2 žlici. l. paradižnikova mezga
- - 1 čajna žlička mleti žafran
- - 5 žlic. l. olivno olje
- - 2 litra vode
- - 1 baguette
- - 5 žajbljevih listov
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Jajčevce sperite pod tekočo vodo, posušite in narežite na rezine 1 cm. Na obeh straneh pražite na oljčnem olju 2 minuti na vsaki strani, dokler ne porjavi. Pripravite preostalo zelenjavo. Operite in olupite krompir, korenje, čebulo in paradižnik. Narežemo na majhne kocke.
2. korak
V lonec nalijemo vodo in jo zavremo. Vanj dajte korenje in krompir, kuhajte pokrito 10 minut. Nato vlijemo kokosovo mleko, dodamo čebulo, paradižnik, omake iz soje in ostrig, paradižnikovo pasto, mlet žafran in kuhamo še 10 minut pod pokrovom.
3. korak
Nato v juho dodajte jajčevce in miso pasto. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Kuhajte še približno 10 minut, dokler ne skuhate. Pustite juho, da sedi pod pokrovom. V tem času pripravimo krutone. Bageto narežemo na rezine 2 cm in na obeh straneh prepražimo na suhi ponvi.
4. korak
Postrezite juho v globokih skledah. V vsako skledo položimo po 2 krutoni, tako da so na pol potopljeni v juho. Po želji jih lahko za okus naribamo s česnom česna. Vsak del juhe okrasite z žajbljevim listom.
