Svinjina z breskvami je zelo apetirana in nasitna jed, ki je kot nalašč tako za praznično mizo kot za večerjo. Kljub navidezni zapletenosti priprave se z njo zna spoprijeti tudi kuhar začetnik.
Sestavine:
- 400-450 g svinjine (potrebujete samo režo);
- 200-250 g breskev (v pločevinkah);
- 3 stroki česna;
- 2 žlički kristalni sladkor;
- sol in črni poper;
- začimbe (bolje je vzeti mešanico posebej za svinjino).
Priprava:
- Najprej morate pripraviti meso. Da bi to naredili, ga temeljito operemo in vse filme odstranimo z ostrim nožem. Nato je treba odrezek razrezati po dolžini, zato boste dobili videz knjige.
- Potem bi morali "odpreti knjigo" in jo dobro premagati tako, kot ko pripravljate kotlete. Upoštevati je treba, da ne sme biti nobenih lukenj, zato morate previdno premagati rezilo. Če se bojite, da bi brizge, ki se bodo zagotovo pojavile med tolčenjem mesa, obarvale stene, vaša oblačila itd., Potem uporabite folijo za živila. Vanj je treba samo zaviti svinjino in to je to.
- Nato razvito rezano potrosimo s soljo, poprom in začimbami. Po tem se v notranjost položijo breskve, razrezane na več delov.
- Zdaj morate le skrbno zložiti "knjigo z mesom". Kot rezultat bi morali imeti zvitek. Da ne razpade, ga je treba pritrditi z vrvico, privezati zvitek ali pa to narediti z lesenimi zobotrebci.
- Nato zvitek z rezanjem položimo v pekač (če želimo, lahko uporabimo poseben rokav) in potresemo s sesekljanimi stroki česna. Potem mora biti meso na vrhu pokrito s folijo.
- Oblika z zvitkom se postavi v pečico, ogreto na 220 stopinj. Izračun časa pečenja je enostaven. Torej, kilogram, težak 1 kilogram, bo popolnoma pripravljen v 60 minutah. Ko do konca kuhanja ostane četrt ure, odstranite folijo. Posledično bo zvitek imel rumeno in apetitno skorjo.
- Med serviranjem ne pozabite, da svinjino, narezano na dovolj tanke rezine, potresete z vašo najljubšo mesno omako. Mesno štruco lahko postrežemo s katero koli prilogo.
