Kolopi iz polloka so enostavna za pripravo jed, ki jo lahko začinimo s poprom ali česnom. V pari so prehranski obrok, ocvrte kotlete pa lahko postrežemo za praznično mizo.
Potrebno je
- -1 kg miloščka;
- -100 ml mleka;
- -2 kosa čebule;
- -250 g kruha;
- -1 jajce; sol in poper po okusu;
- -čajna žlička sladkorja;
- -100 g zaseke;
- - začinjene krušne drobtine.
Navodila
Korak 1
Olupite ohlajenega poloka s plavuti, repa, glave, lusk in kosti ter ga zavrtite v mlin za meso ali predelovalec hrane. Tehtnico je najbolje odstraniti z ostrim nožem.
2. korak
Čebulo olupite, drobno sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prosojna. To običajno traja največ pet minut.
3. korak
Kruhovo kašo namočite v mleku 15-20 minut. Nato mu dodamo prepraženo čebulo in dobro premešamo.
4. korak
Nastalo mešanico čebule in kruha skupaj s slanino spustimo skozi mlin za meso in zmešamo s fileti poloka. Ker je ta riba dovolj suha, slanina da kotletom sočnost, naravno vsebnost maščobe, med kiparjenjem kotletov pa se mleto meso ne drži na rokah.
5. korak
V mleto meso dodajte jajce, sol, poper in sladkor. Celotno zmes zmešajte, dokler ni gladka. Pri dodajanju popra in soli ne pozabite, da slane krušne drobtine že vsebujejo ti dve sestavini. Zato je pomembno, da z njimi ne pretiravamo. Sladkor pa bo poudaril ribji okus in ga naredil bogatejši.
6. korak
Oblikujte srednje velike kocke iz poloka in povaljajte v slanih krušnih drobtinah.
7. korak
Nastale kotlete na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo. Izkazali naj bi se zlato rjavi. Ker se polok kuha zelo hitro, bo dovolj, da vsako stran cvremo 5-7 minut. Če ste zagovornik prehranske prehrane, lahko dobljene kotlete parite, potem paniranja ne morete uporabljati.
8. korak
Ribje pecivo lahko postrežete na mizi skupaj s paradižnikovo ali kislo smetanovo omako, na vrhu pa okrasite s svežimi zelišči.
