Kisla smetana je eden tradicionalnih slovanskih fermentiranih mlečnih izdelkov, pridobljenih iz smetane s fermentacijo. Zaradi občutljivega okusa, koristnih lastnosti in enostavnosti proizvodnje se kisla smetana pogosto uporablja tako v kulinariki kot v kozmetologiji.
Navodila
Korak 1
Za pridobitev goste in sladke kisle smetane uporabimo naravno polno smetano, ki ji damo čas, da dozori, nato pa ji dodamo posebno kislo testo. Če so prisotne rastlinske maščobe, emulgatorji in konzervansi, potem je to le mlečni izdelek. Njegova proizvodnja je precej cenejša, vendar so koristi minimalne.
2. korak
Kisela smetana vsebuje vitamine A, PP, C, H, E, vitamine B, minerale: kalij, kalcij, natrij, fosfor, jod, cink itd., Pa tudi beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, nasičene maščobne kisline, saharide in pepel … Ampak, če ima kisla smetana rok uporabnosti daljši od 10 dni, se koristne snovi izgubijo, zato je bolje, da ne uporabljate izdelka, zasnovanega za dolg rok uporabnosti.
3. korak
Zahvaljujoč mlečnokislinskim bakterijam, ki se uporabljajo za fermentacijo, se kisla smetana zlahka prebavi in pozitivno vpliva na prebavne procese. Tako kot drugi fermentirani mlečni izdelki ima prebiotični učinek in ustvarja ugodno črevesno mikrofloro.
4. korak
Kisla smetana je prehranski izdelek. Na njeni osnovi so razvili številne diete, ki pomagajo izgubiti težo. Enkrat na teden ali redkeje lahko po želji uredite dneve posta za kislo smetano, kar normalizira presnovne procese in pomaga očistiti telo toksinov.
5. korak
Kisla smetana je zelo hranljiva, zato se uporablja v prehrani ljudi, oslabelih po bolezni, in tistih, ki imajo pogost živčni stres in utrujenost. Uporaba tega izdelka izboljšuje apetit, pomaga krepiti kosti, nohte in zobe, kar je še posebej pomembno v obdobju rasti telesa.
6. korak
Lecitin, ki ga vsebuje kisla smetana, je temeljna snov za normalno delovanje možganskih celic, kar je pomembno pri preprečevanju ateroskleroze. Kisla smetana vsebuje holesterol, vendar ga je veliko manj kot maslo, zato ga pri nekaterih boleznih zdravniki priporočajo kot alternativo maslu.
7. korak
Kisla smetana je našla svojo uporabo v kozmetologiji. Maske na njeni osnovi naredijo kožo elastično in lajšajo utrujenost, zožijo pore in gladijo gube. Pogosto ga najdemo v belilnih in osvežilnih izdelkih za obraz in roke. Dodatek kisle smetane med kopanjem daje telesu občutek lahkotnosti, kožo pa naredi žametno.
8. korak
Zaradi visoke kalorične vsebnosti kisla smetana ni priporočljiva za debelost. Morali bi biti previdni do nje in tistih, ki trpijo zaradi razjed na želodcu, bolezni žolčnika, jeter in kardiovaskularnega sistema. Zaradi velike količine konzervansov je bolje, da kisle smetane, kupljene v trgovini, ne dajete otrokom, mlajšim od enega leta in pol.
