Hostese že vrsto let gostom ponujajo, da za različna praznovanja poskusijo solate, začinjene z majonezo. V zadnjem času pa so mnogi začeli to omako nadomeščati s kislo smetano, kar so pojasnili s koristnostjo naravnega izdelka. Ali bo kisla smetana res kmalu postala ponosna in jo bomo uporabili za prelivanje večine solat?
Kisla smetana je precej okusen fermentiran mlečni izdelek, ki je všeč mnogim. Narejena je iz smetane in posebne kisle mase.
Kaj je bogato s kislo smetano
Glavna prednost kisle smetane je ogromno število hranilnih snovi, ki jih vsebuje. Uživa se tako, da se doda na krožnik in prelije s hrano, ki jo tam vsebuje. Mnogi menijo, da je ločena jed. Dovolj 1-2 žlici na dan za dopolnitev zalog mikromineral v telesu.
Snovi, ki jih nutricionisti imenujejo "lepotni vitamini", so v veliki količini v kisli smetani: vitamini skupine B, biotin, E, D, C, PP in vitamin A. Izdelek med drugim vsebuje železo, jod, cink, mangan, fluor, baker, molibden, kobalt in mnogi drugi. Mlečnokislinske bakterije pa pozitivno vplivajo na delovanje črevesja.
Majonezna sestava
Majoneza pa je dobro znana omaka. Običajno se uporablja kot solatni preliv, marinada za mesne jedi, dodatek polizdelkom. Klasična majoneza je sestavljena iz oljčnega olja, rumenjakov, limoninega soka, soli, sladkorja in gorčice. Omeniti velja, da lahko sestavine v majhnih količinah koristijo telesu. A hkrati je vredno upoštevati večji pomen vsebnosti kalorij v omaki. Na 100 gramov izdelka lahko doseže 800 kK.
Pogosto uživanje majoneze vodi do povečanja telesne teže in to v dokaj kratkem času. Vsebnost kalorij lahko zmanjšate tako, da jo kombinirate s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali lahkim naravnim jogurtom.
Že dolgo je bilo ugotovljeno, da je industrijska majoneza podobna emulziji. Neprimerljivo je z domačo omako. Mnogi proizvajalci majonezi dodajo konzervanse, ne zelo kakovostno maslo, umetne nadomestke jajc, barvila in stabilizatorje. To negativno vpliva na človeško telo. Nizkokalorična majoneza ni priporočljiva, ker vsebuje vodo in emulgatorje, ki jih ni v običajni omaki.
Domača majoneza je morda najboljša možnost prelivanja solat. Tako se bo človek zaščitil pred različnimi zgoščevalci in škodljivimi snovmi.
Priporočljivo je dodati kislo smetano zelenjavnim jedem tik pred serviranjem. To je posledica dejstva, da se izdelek hitro "razreže", torej spodbudi sproščanje večje količine tekočine iz sestavin.
