Ta torta je narejena iz kvašenega testa. Pita brez smetane se sama po sebi izkaže za okusno, topi se v ustih, z brusnično-kremasto plastjo pa postane še bolj nežna in aromatična. Če še vedno razmišljate, kaj bi skuhali za čaj, se odločite za ta recept.
Potrebno je
- - 250 g moke;
- - 200 g kisle smetane;
- - 200 g brusnic;
- - 200 ml maščobne smetane;
- - 125 g sladkorja, mleko;
- - 100 g masla;
- - 50 g mandljevih cvetnih listov;
- - 2 pakiranji vanilijevega sladkorja;
- - 20 g svežega kvasa;
- - 5 plošč želatine;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Na vodni kopeli stopite 40 gramov masla, mleko segrejte na sobno temperaturo, v mleko zdrobite kvas in ga popolnoma raztopite.
2. korak
Moko zmešajte s 50 g sladkorja, zavitkom vaniljevega sladkorja, ščepcem soli. Dodamo kvasno mleko in stopljeno maslo. Mešajte, dokler ne nastane gladka masa - testo ne sme biti tesno, izkazalo se bo mehko. Testo pokrijemo z vlažno brisačo in hranimo na toplem eno uro.
3. korak
Vzhajano testo prestavimo v namaščen razcepljen kalup, enakomerno razporedimo po celotni površini. Pokrijte z vlažno brisačo in pustite na toplem 20 minut, da se dokaže.
4. korak
S prstom naredite pogoste zareze v testu. 60 g masla narežemo na tanke kosmiče in jih razporedimo po zarezah testa. Po vrhu testo potresemo s 50 g sladkorja, nato pa v enakomerni plasti potresemo mandljeve cvetne liste. Pečemo 25 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj, nato pa pustimo, da se pita popolnoma ohladi.
5. korak
Pripravite plast: Želatino namočite v hladno vodo. Kislo smetano zmešajte s 125 g sladkorja, smetano s 35% maščobe in dodajte zavitek vanilijevega sladkorja. Iztisnite nabreklo želatino, stopite v vodni kopeli. Želatino zmešajte s kislo smetano, dodajte smetano in brusnice, premešajte.
6. korak
Torto vodoravno razdelimo na dve torti, prvo namastimo s smetano, pokrijemo z drugim delom in pritisnemo. Za eno uro jo postavite v hladilnik - brusnična-kremasta plast pite naj se strdi.
