V ruščini se šnicl prevede kot reza. Klasični nemški šnicl je narejen samo iz svinjine.
Potrebno je
- - 1 kg svinjine
- - 1 jajce
- - 50 g krušnih drobtin
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite kos mesa, odstranite maščobo, da dobite pusto svinjsko meso.
2. korak
Narežite ga čez zrno na rezine debele približno 2 cm, nato pa ga prerežite do polovice, da pride ven "metulj".
3. korak
Končane kose po okusu začinite s soljo in poprom, položite na desko za rezanje in pokrijte s plastiko. Nato stepemo s kladivom za meso do debeline 5 mm. Polietilen preprečuje, da bi sok brizgal in začimbe se bolje absorbirajo.
4. korak
Nato naredite troslojno paniranje: prva plast je moka, druga je jajce, tretja krekerji.
5. korak
Nato pripravite nastale kose.
6. korak
Obstajata dva načina kuhanja: prvi je globoko maščoben, drugi pa v ponvi.
7. korak
Bolje, da se ocvrti v ponvi. Če želite to narediti, stopljeno maso stopite v maščobo. Kosi naj bodo popolnoma potopljeni v maščobo ali olje. Meso kuhamo približno 10 minut na zmernem ognju. Mesa vam ni treba obračati.
8. korak
Drugi način je lažji - globoka maščoba. Pri temperaturi masla 160 stopinj ocvrto prepražimo koščke mesa in kuhamo 10 minut.
9. korak
Meso lahko seveda ocvrete kot preproste kotlete, vendar to ne bo več šnicl, ampak preprost kotlet.
