Vsi so navajeni, da imajo žemljice v glavnem sladko nadev. To je tako, toda če pokažete malo domišljije in izvirnosti, lahko ustvarite edinstveno jed. Predlagam, da si naredite žemljice s krompirjem.
Potrebno je
- Za test:
- - moka - 2,5 kozarca;
- - rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
- - voda - 0,5 skodelice;
- - jajce - 1 kos;
- - pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička;
- - sol - 0,5 čajne žličke;
- - kis 9% - 1 čajna žlička.
- Polnjenje:
- - krompir - 600 g;
- - čebula - 1 kos;
- - maslo - 1 žlica;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
Moko kombinirajte z izdelki, kot sta pecilni prašek in sol. Temeljito premešajte. Jajce, kis, olje in vodo postavite v ločeno skodelico. Vse skupaj dobro stepite, nato dodajte masi iz moke. Iz zmesi zamesimo testo. Ko je končano, ga zavijte v plastično folijo in v hladilniku za približno 60 minut.
2. korak
S krompirjem naredite to: temeljito sperite, odstranite lupino in dajte v ponev z vodo. Dajte na ogenj in kuhajte, dokler ni kuhano. Končni krompir zmešajte z maslom. To mešanico pretlačite do gladke mase, nato ji dodajte rahlo prepraženo čebulo ter sol in poper.
3. korak
Ohlajeno testo z rokami malo pregnetemo, nato pa prerežemo na polovico. Enega kosa razvaljajte z valjarjem v obliki pravokotnika, ki je velik približno 30 x 40 centimetrov. Po dolžini nastale plasti, oziroma po njenem robu, položite polovico krompirjeve mase. Nato ga zavijte tako, da dobite zvitek. Nož obrnite na glavo in ga na enaki razdalji potisnite na 5 mest. Testo zavrtite v te kose in narežite na koščke. Pritrdite odprte robove in pritisnite na sredino na eni strani, da nastane majhna jamica. Naredite enako z drugo polovico testa.
4. korak
Rumenjak zmešamo z vodo in stepemo. Dobljeno maso nanesite na žemljice. Kot take jih položite na pekač, obložen s pergamentom in naoljen, po želji pa okrasite s sezamovimi semeni. Pečico segrejte na temperaturo 190 stopinj in pošljite posodo, da se peče približno 20-25 minut. Žemljice s krompirjem so pripravljene!
