Iskander kebab je turška jed. Iskander je turški vzdevek Aleksandra Velikega, kebab pa pomeni ocvrto meso. Zelo nasitna, okusna in nenavadna jed. Kebab Iskander je podoben šawarmi.
Potrebno je
- - 600 g jagnjetine
- - 2 kos paradižnik
- - 1 paprika
- - 1, 5 čl. l. paradižnikova mezga
- - 1 žlica. l. maslo
- - rastlinsko olje
- - 1 kozarec naravnega nesladkanega jogurta ali kisle smetane
- - 1 čajna žlička timijan
- - sol, poper po okusu
- - 2 skodelici moke
- - 1 zavitek kvasa
- - 0,5 žličke rdeča pekoča paprika
Navodila
Korak 1
Pripravite testo: v skledo dajte moko, dodajte kvas, sol po okusu. Postopoma vlijemo toplo vodo, zamesimo mehko testo in postavimo na toplo mesto za 35-45 minut.
2. korak
Testo razvaljamo, položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. In pečemo 15-20 minut.
3. korak
Jagnjetino operemo in narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejemo olje, meso pražimo do mehkega, solimo in popramo.
4. korak
Končano torto narežite na majhne koščke, položite na krožnike, na vrh položite nekaj žlic jogurta.
5. korak
Paradižniku odstranite lupine. Papriko drobno sesekljamo, dušimo v ločeni ponvi, da se mehča 10-15 minut, solimo.
6. korak
Pripravimo omako: v ponvi združimo paradižnikovo pasto, timijan, maslo, sol, rdeči in črni poper, dodamo malo vode in občasno premešamo, segrevamo na majhnem ognju, da nastane homogena srednje gosta omaka.
7. korak
Meso in zelenjavo položite na krožnik na jogurtovo moko, prelijte z omako in postrezite.
