Okusne ribje pogače, ki jih lahko pripravite s katero koli ribo. Najbolj okusne pa so iz trske in lososa. Kotleti, pripravljeni po tem receptu, so odlična alternativa običajnim ribjim pecivom in mesnim kroglicam.
Potrebno je
- • File trske (losos) - 600 g;
- • maslo iz sladke smetane - 160 g;
- • začinjena čebula - 120 g;
- • Mleko - 75 g;
- • Mineralna peneča voda - 200 g;
- • Piščančje jajce - 3 kos;
- • zdrob - 100 g;
- • Drobno mlet črni poper, začimbe in sol;
- • Mešanica svežih zelišč (zelena, peteršilj, koper);
- • listi sveže mete - 12 kosov;
- • Krekerji za paniranje - 100 g.
Navodila
Korak 1
Ribje fileje operemo in narežemo na zelo majhne koščke. Prestavite v veliko, visokostransko skledo.
2. korak
Olupite lupino čebule in jo narežite na koščke, tako da preidejo v vrat mesnice. Prenesite v skledo za trsko.
3. korak
V skledo, kjer zbirajo izdelke, dodajte tudi svež listnat del zelene, peteršilja in kopra, ki ga bo treba zviti z mlinom za meso. Vse pripravljene in v posodi izdelke zasukajte z mlinom za meso in vanj dajte nastalo mleto meso.
4. korak
Mletim ribam dodajte zdrob, drobno mlet črni poper, mleko, piščančja jajca, začimbe in sol. Mešajte z mešalnikom, da dobite gladko zmes.
5. korak
Mleto ribo, pripravljeno za kuhanje kotletov, odstranite v hladilnik za 45 minut. Na krožnik vlijemo krekerje, v katerih bomo panirali kotlete.
6. korak
Iz ohlajene mlete ribe oblikujte kotlete. To je treba storiti z vlažnimi in hladnimi rokami. Z vseh strani jih povaljamo v drobtinah.
7. korak
V ponvi segrejte sladko maslo. V njem na močnem ognju pražimo oblikovane kotlete. Ocvrte ribje pogače morajo imeti rumenkasto rožnato rjavo skorjo z zlatim odtenkom.
8. korak
Kotlete zložite v majhno kovinsko ponev. Dodajte mu penečo mineralno vodo in v njej pol ure dušite kotlete na majhnem ognju pod tesno prilegajočim se pokrovom.
