Pečena paprika z olivami in pomarančno pulpo je izvirna, sveža in sočna predjed, ki se zelo hitro skuha in enostavno oblikuje v jed. To predjed lahko pripravite tako doma kot v državi. Upoštevajte, da se bo v državi izkazalo za bolj okusno in bolj naravno.
Sestavine za prigrizek:
- 450 g bolgarske paprike (različne barve);
- 80 g oliv;
- 2 majhni stroki česna;
- nekaj vejic peteršilja;
- 220 g pomaranče;
- ½ žličke pomarančni olupek;
Sestavine za vlivanje:
- Umetnost. l. pomarančni sok;
- 1 žlica. l. olivno olje;
- mešanica soli in popra (po okusu).
Priprava:
- Česen olupite, prenesite skozi česen in ga dajte v skledo. Peteršilj operemo, razdelimo na liste in peclje, sesekljamo liste in združimo s česnom, peclja pa zavržemo.
- Pomarančo dobro operite in posušite s papirnato brisačo. Iz lupine izvlecite ½ žličke. lupinico, jo dodamo česnu in peteršilju ter nežno vmešamo.
- Olupite pomarančo in razdelite na kline.
- Rezine damo na krožnik in jih olupimo, celulozo pa narežemo na poljubne koščke. Sok, ki je bil sproščen med čiščenjem in je ostal na krožniku, je treba pustiti, v prihodnosti bo šel na preliv za poper.
- Oljke narežemo na kolobarje.
- Večbarvne paprike operemo pod tekočo vodo, obrišemo, nanizamo nabodala (po možnosti dvojno) in na vseh straneh prepražimo nad ogljem.
- Požgano papriko položite v vrečko (lahko uporabite plastično posodo), jo tesno zavežite (zaprite pokrov) in pustite četrt ure, da se dobro znoji.
- Po tem času papriko odstranite iz vrečke, olupite s črne lupine, narežite na trakove (slamice) in položite v skledo za solato.
- Tam položite obroč oljk, koščke pomarančne kaše in mešanico česna, lupine in peteršilja.
- Nato morate pripraviti preliv. Če želite to narediti, v skodelici združite oljčno olje, pomarančni sok, sol in poper. Vse temeljito premešajte in vlijte v skledo s solato s papriko.
- Nato začinjeno predjed iz pečene paprike dobro premešajte in takoj postrezite.
