Zelenjavne jedi so okusne in zdrave. S tem je težko trditi. Če pa jeste samo zelenjavo, lahko "iztegnete noge". Naše telo potrebuje vročo in nasitno hrano, bogato z beljakovinami. V pomoč nam bo izvirna juha iz jagnjetine in pečene paprike.
Potrebno je
- 1 kg jagnjetine briške na kosti
- 5 velikih paprik,
- 1 ali 2 pločevinki (po okusu) konzerviran beli fižol (odcejen)
- pol glave česna,
- 2 srednji čebuli
- olivno olje.
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na dovolj velike kose skupaj s kostmi.
V ponvi z debelim dnom segrejte majhno količino olja in popecite koščke mesa do apetitne, zlate skorjice.
Takoj, ko je meso ocvrto, v ponev dodajte 2,5-3 litre tople vode.
Odstranite nastalo peno, malo solite, v juho položite čebulo, ki jo lahko prerežete na polovico in kuhate dve uri, dokler meso ne postane mehko.
2. korak
Hkrati pripravljamo papriko za juho.
Papriki odstranite semena in sperite. Vzdolžno prerežemo in pečemo v pečici (220 stopinj) do temno rjave oznake. Papriko prestavimo v skledo in ohladimo. Olupite ohlajeno papriko.
Česen nasekljajte. Olupljeno čebulo narežemo na srednje kocke. Čebulo in česen pražimo nekaj minut.
Ocvrto čebulo, pečeno papriko in kuhano čebulo zmeljemo v mešalniku. Nastali masi dodajte zajemalko juhe in dobro premešajte.
3. korak
Odstranite kosti iz končne ovčetine. Meso narežemo na kocke.
Juhi dodajte maso popra, meso, fižol, malo solite in začinite s poprom po okusu. Po vrenju kuhamo nekaj minut in odstranimo s toplote. Postrezite juho s svežimi zelišči in kislo smetano (neobvezno).
