Ta čudovita, nežna pomarančna pita z okusom sira in bogato aromo citrusov se izkaže za nenavadno okusno, s prijetnim pookusom in izvirno kislostjo. Tako okusno sladico bodo cenili tako odrasli kot otroci!
Potrebno je
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- - 1 žlica vode
- - 3 velika jajca (beljaki in rumenjaki)
- - 2/3 skodelice sladkorja
- - 2 pomaranči
- - 100 g nesoljenega zmehčanega masla
- - 150 g sira ricotta
- 1/3 skodelice koruzne ali mandljeve moke
- - 1 kozarec moke
- 1/2 čajne žličke fine morske soli
Navodila
Korak 1
Rjavi sladkor in vodo dobro zmešajte, dokler ne postane gosta. To zmes v tanki plasti vlijemo v okrogel pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, in odstavimo.
2. korak
Beljake stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena. Dati na stran.
3. korak
Obe pomaranči prerežemo na pol. Za ta recept so uporabili rdeče pomaranče, vrsto krvavo rdeče oranžne.
4. korak
Eno njegovo polovico narežemo na tanke rezine in jih položimo v pekač na mešanico sladkorja in vode.
5. korak
Stisnite ostale tri pomarančne polovice (približno 1/3 skodelice soka) in odstavite.
6. korak
V ločeni posodi združite sladkor, lupino iz 2 pomaranč. Dodamo olje in mešamo z mešalnikom, da postane svetlo in puhasto.
7. korak
Dodamo rumenjak po enega in še enkrat dobro premešamo.
8. korak
Nato dodajte sok iz pomaranč in sir ricotta; premešajte, dokler ni gladka. Potresemo s soljo, nato dodamo moko in dobro premešamo. Nato dodajte beljake.
9. korak
Testo nežno položite v model, pazite, da se ne dotaknete rezin pomaranče.
10. korak
Pečemo pri 150 C 35-40 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izgine čist. Pustite, da se 5 minut ohladi in nato obrnite na glavo.
Nato pustimo, da se popolnoma ohladi in narežemo na koščke.
