Svinjski golaž z belo omako, ki ga kuhamo v pečici, bo odlična priloga k kuhanemu rižu ali pire krompirju. Kosi mesa v omaki se izkažejo za zelo nežne in aromatične, zagotovo bodo všeč tako odraslim kot otrokom.
Sestavine:
- 1,2 kg svinjske kaše;
- 20 g pšenične moke;
- 1,5 čebule;
- ½ limona;
- 200 g kisle smetane;
- majoneza;
- 2 žlici sojine omake
- 60 g navadne vode;
- 2 lista lavrushke;
- rastlinsko olje;
- posušene začimbe po okusu;
- peteršilj, česen, poper.
Priprava:
- Svinjsko kašo odmrznite, dobro sperite pod tekočo hladno vodo, razrežite na porcije.
- Čebulo narežemo na tanke polkroge.
- Meso, pomešano s čebulo, damo v vročo globoko ponev z oljem, pražimo na največjem ognju, dokler mesni kosi rahlo ne porjavijo. Svinjino s čebulo je treba redno mešati, da nič ne zažge.
- Rjavo svinjino prestavimo v velik keramični lonec (ali katero koli keramično posodo s pokrovom), v kateri bomo kasneje spekli meso. Mesne koščke potresemo z moko, soljo, premešamo in pustimo za zdaj.
- Omako pripravimo v drugi globoki skledi. Združite suh česen v prahu, posušen peteršilj in mleti črni poper - te začimbe vzemite po okusu, približno žlico, bolj ali manj.
- Dodamo kislo smetano in majonezo. Začinimo s soljo in vlijemo sok ene tretjine limone. Nalijte v sojino omako, vse sestavine premešajte, da postane gladka.
- Koščke svinjine vlijemo v keramično posodo z nastalo omako in premešamo.
- Pečico postavite na 180 °, segrejte in nato tja postavite posodo s prihodnjim golažem. Kuhajte 60 minut.
- Po uri kuhanja odstranite posodo iz pečice, odprite, premešajte, dodajte lovorjeve liste, pošljite nazaj za 45 minut. Zmanjšajte toploto na 150 stopinj.
- Po kuhanju pustite, da se jed kuha 30-40 minut, odstranite lavrushko.
