Velik plus tega recepta je, da bomo spekli samo osnovo!
Potrebno je
- Za velik kalup s premerom 28 cm:
- Temelj:
- - 250 g moke;
- - nekaj ščepcev soli;
- - 3-4 žlice. smetana ali gosta kisla smetana;
- - 120 g hladnega masla.
- Polnjenje:
- - 300 g svežih malin.
- Krema:
- - 300 ml smetane 30-33%;
- - 300 g temne čokolade;
- - 30 g masla.
Navodila
Korak 1
V večjo skledo vlijemo moko in sol in premešamo. Ohlajeno maslo (za pol ure vnaprej postavite v zamrzovalnik) z nožem sesekljajte na majhne koščke in mešajte s suhimi sestavinami, dokler ne dobite drobtin. Dodamo smetano in zamesimo testo, ga zvijemo v kroglico, zavijemo v prozorno folijo in za pol ure postavimo na hladno.
2. korak
Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj. Pripravite razcepljen kalup za tart, tako da dno obložite s papirjem za peko in stranice namažete s stopljenim maslom.
3. korak
Ohlajeno testo razvaljamo v modelu, nabodemo z vilicami in na testo naložimo tovor (razporedim peki papir, na katerega vlijem fižol). Pošljite v ogreto pečico za 20 minut. Odstranite, odstranite tovor in se vrnite v pečico še za 5-7 minut. Pustimo, da se testo ohladi in nanj položimo maline.
4. korak
Čokolado zlomimo na koščke, damo v ponev, prilijemo smetano in damo na ogenj. Dušimo na zmernem ognju, občasno premešamo, dokler se čokolada ne raztopi. Takoj, ko zmes začne vreti, jo odstranite s toplote in dodajte olje. Dobro premešajte in pustite pri sobni temperaturi 25 minut.
5. korak
Nastalo kremo prelijte po malinah in jih za nekaj ur postavite v hladilnik: krema naj se strdi.
