Škampi so sicer drag izdelek, a hkrati zelo zdravi. Meso takšnih rakov ne vsebuje le visoko prebavljivih beljakovin v ogromnih količinah, temveč tudi aminokisline, koristne minerale in vitamine. Najpogosteje kozice kuhamo pred jedjo. Lahko pa iz te morske hrane seveda kuhate in kakšno zelo okusno pečeno jed.
Izkušeni kuharji svetujejo odmrzovanje kozic pred kuhanjem v pečici. V nasprotnem primeru se bo njihovo meso z verjetnostjo do 100% peklo neenakomerno in ostalo delno surovo.
Kozica v beli omaki: enostaven način pečenja
Za pripravo te zanimive pečene jedi ne bi smeli uporabiti pekača, temveč globljo posodo, na primer ponev. Pečico je treba takoj nastaviti na segrevanje na 115 ° C.
Sestavine:
- smetana ni preveč mastna - 250 ml;
- moka - 1,5 žlice / l;
- kozica - 0,8-1 kg;
- sol;
- česen - 4 zobje.
Recept
Če želite pripraviti omako za takšne kozice, previdno vlijte smetano v moko in vse premešajte, dokler ni popolnoma homogena. Česen operemo in nato na drobno nasekljamo ali naribamo. Česen damo v posodo za prelivanje in po okusu začinimo s soljo.
Odmrznjeno kozico sperite in položite v kuhano posodo, ki ni primerna za pečico, na primer v ponev. Omako temeljito premešajte in jo prelijte z morskimi sadeži, tako da je popolnoma z njo. Ponev s kozicami pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 15 minut.
Kozice v limonino-česnovi omaki
Segrejte pečico za kuhanje morskih sadežev po tem receptu na 250 ° C. V limonino-česnovi omaki lahko kuhate tako kraljeve kot običajne kozice.
Sestavine:
- kraljeve kozice - 700 g;
- limonin sok, mleta rdeča paprika in oljčno olje - 2 žlici / l;
- česen - 3 zob;
- limonina lupina, naribana na majhnem graterju - 1 čajna žlička;
- peteršilj - nekaj vej;
- nekaj soli.
Za pripravo te posode boste potrebovali tudi folijo in navaden širok pekač.
Kako speči kozice
Izperite česen in drobno sesekljajte z nožem. Pekač namažite z malo oljčnega olja in nanj v enem sloju razporedite morske sadeže.
V skodelici združite limonin sok, lupinico, česen in poper. Po okusu začinimo s soljo in prelijemo s kozicami. Pekač postavimo v pečico in posodo pečemo približno 8-10 minut.
Medtem ko se kozica kuha, peteršilj sperite in drobno nasekljajte. Pečeno kozico vzamemo iz pečice in obilno potresemo z zelišči. Po želji lahko to jed dodatno prelijemo z limoninim sokom.
Kozica s sirom v pečici
Za ta recept je za peko najbolje uporabiti tigrove kozice. Jed se izkaže za precej kalorično in jo zato običajno pripravijo samo za praznike.
Sestavine tega recepta se uporabljajo v naslednjih razmerjih:
- tigrove kozice - 900 g;
- trdi sir - 200-300 g;
- majoneza - 3 žlice / l;
- peteršilj - majhen kup;
- česen - 4 stroki;
- sol.
Peč za kuhanje tigrastih kozic s sirom je treba ogreti na 200 ° C.
Recept za peko korak za korakom
Po potrebi olupite odmrznjeno kozico in odstranite noge in glave. Razrežite jih vzdolž trebuha, razgrnite, sperite in položite v eno plast na pekač, namazan s sončničnim oljem. Vsako kozico podrgnite z majonezo.
Sir naribajte na grobem ribežu, česen zdrobite v drobilniku, peteršilj drobno sesekljajte z nožem. Vse tri sestavine zmešajte skupaj. Nastalo maso malo po malo razporedite po vsaki kozici in razporedite po njeni celotni površini.
Pekač za kozice postavimo v pečico. Čez 10 minut. preverite pripravljenost jedi. Če kozice postanejo rožnate, jih lahko vzamete iz omarice. Priporočljivo je, da to jed postrežete vroče.
Kozica na nabodalih v pečici
Po želji lahko iz kozic v pečici naredimo majhne kebabe. Ta jed je videti zelo izvirno in jo običajno postrežemo tudi na praznični mizi.
Potrebne sestavine:
- olupljene kozice - 700 g;
- limone - 5 kosov;
- česen - 4 zob;
- maslo - 100 g;
- origano, črni poper, timijan in bazilika - po ½ h / l;
- nekaj soli;
- nekaj vejic peteršilja.
Pečica za kuhanje takšnih kebabov se segreje na 180 ° C.
Kako pravilno peči: tehnologija po korakih
Pekač položimo s folijo in namažemo z majhno količino sončničnega olja. Lesena nabodala za kozice za 30 minut postavite v toplo vodo.
Iz ene limone iztisnite sok v skledo, preostalo narežite na rezine skupaj z lupino. Končane rezine ne smejo biti pretanke.
Kozico in limone polagamo izmenično na nabodala. Kebabe razporedite po dnu pekača in zadnje postavite v pečico za 5-7 minut.
Medtem ko se kozica peče, pripravite omako. Če želite to narediti, maslo razredčite v majhni ponvi. Česen nasekljajte in dodajte omaki. Timijan, baziliko, poper in origano damo v ponev, prelijemo z limoninim sokom.
Omako pražimo 2 minuti, dokler začimbe ne začnejo oddajati okusa. Izklopite plin pod posodo in začinite s soljo po okusu.
Končno svetlo rožnato kozico odstranite iz pečice in prenesite v posodo. Pripravljeno kremasto omako prelijemo s kebabom. Kozico potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Kozica s hruško v pečici
Konec poletja, ko v državi dozorijo hruške, vsekakor poskusite skuhati kozice po tem receptu. Jed se izkaže za popolnoma hranljivo in hkrati zelo okusno.
Sestavine:
- trde in zrele hruške - 6-7 kosov;
- trdi sir - 200 g;
- kozice - 12-14 kosov;
- limona - 1 kos;
- česen - 1 zob;
- maslo - 20 g;
- nekaj soli, oljčnega olja in črnega popra;
- cilantro - 2-3 veje.
To jed morate peči v pečici, ogreti na 180 ° C.
Kuhanje kozic
Hruške sperite, jih prerežite na polovico in sredico žličite. Da se hruške ne bi valjale v nadaljnji ponvi in pekaču, z vsakega dna odrežite malo kaše z lupino. Iz limone iztisnite sok in ga razdelite na polovico. Hruške potresemo z eno.
V ponvi stopite maslo in nanj položite hruške. Sadje pražimo na obeh straneh 1 minuto. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in nanj položimo popečene hruške.
Na eno stran postavite štiri kozice. Preostanek prerežite na polovico in položite v obliki "knjige". Položite jih v isto ponev kot hruške in pražite 1,5 minute na vsaki strani.
Drobno nasekljajte določene 4 kozice, česen prenesite pod stiskalnico. Zmešajte obe sestavini in mešanici dodajte limonin sok. Tako pripravljen nadev porazdelimo po hruškah in ga pritisnemo na sredino.
Sir naribajte na drobnem ribniku. Ocvrte kozice razdelimo po hruškah. List položimo v pečico in posodo pečemo 7-10 minut.
Kozica v sojini omaki
Sami kozice, kuhane po tem receptu, se izkažejo za zelo sočne, omaka pa je, sodeč po ocenah hostes, preprosto okusnega okusa.
Sestavine:
- olupljene kozice - 500 g;
- sojina omaka in oljčno olje - po 50 g;
- rožmarin in peteršilj - 2-3 vejice;
- maslo - 100 g;
- česen - 1 strok;
- limonin sok - 1 žlica / l;
- nekaj soli in popra.
Pečica v tem receptu je ogreta na 180 ° C.
Praženje kozic v sojini omaki
Za ta recept najprej skuhajte zeleno maslo. Če želite to narediti, drobno sesekljajte peteršilj in česen. V skodelico damo mehko maslo. Dodajte mu peteršilj, česen, prelijte limonin sok in vse temeljito premešajte.
Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj razporedite oprano kozico. Morske sadeže najprej prelijte z oljčnim oljem, nato s sojino omako. Kozico začinimo s soljo in poprom ter pustimo, da se marinira 30 minut.
Izperite rožmarin in na drobno sesekljajte z nožem. Potresemo ga po vsaki vloženi kozici in prelijemo z nekaj zelenega masla. Pekač postavimo v pečico za 15-20 minut.
Kozice v pečici s krompirjem
Ta jed je okusna in zelo enostavna za pripravo. Sestavine zanj zahtevajo naslednje:
- krompir - 1 kg;
- olupljene kozice - 700-800 g;
- slani sir - 200 g;
- majoneza - 2 žlici / l;
- kisla smetana - 1 žlica / l;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- pol limone;
- malo kopra, sol.
Posodo morate peči v pečici, ogreti na 180 ° C.
Kako kuhati kozice s krompirjem
V majhno ponev nalijemo hladno vodo in jo postavimo na ogenj. Kozico damo v lupino v ponev, počakamo, da voda zavre in kuhamo 3-5 minut. do svetlo oranžne barve. Pustite morske sadeže 20 minut v vroči vodi, da postanejo bolj sočni.
Olupljen krompir narežemo na rezine in na ponvi pražimo do mehkega. Krompir razdelimo na dva enaka dela. Enega od njih položite na namaščen pekač v enem sloju. Kuhanim kozicam odstranite lupino in jih položite tudi na pekač.
Iztisnite limonin sok in pokapajte po morski hrani. Zmešajte kislo smetano in majonezo ter dodajte nastalo omako toplo vrelo vodo, tako da dosežete 200 g. Preostali ocvrt krompir položite na kozico in prelijte z omako.
Sir naribajte na grob ribež in z njim po vrhu potresite hrano v pekaču. Kozico in krompir pečemo 4-5 minut.
Kozice s koruzo in krompirjem v foliji
Jed, pripravljena po tem receptu, se izkaže ne samo za okusno in izvirno, ampak tudi zelo aromatično.
Sestavine:
- velike kozice - 9 kosov;
- krompir - 6 kosov;
- prekajene lovske klobase - 3 kos;
- mlada koruza - 2 ušesa;
- oljčno olje - 2 žlici / l;
- suha zelišča - 1,5 žlice / l;
- sol, zelišča, črni poper - po okusu.
Ta jed je pripravljena v pečici, ogreti na 220 ° C.
Recept iz koruzne kozice iz folije
Za pripravo te jedi krompir narežemo na 4 kose. Tudi koruzne storže narežemo na poljubno velike koščke. Lovske klobase narežemo na 3-4 cm poševno.
Vzemite tri kose folije in jih upognite tako, da dobijo obliko čolnov. V vsak del položite koščke krompirja, kozic, koruze in klobas. V čolne vlijemo malo oljčnega olja, sestavine solimo in popramo.
Folijo tesno zavijte. Vse tri ovite kuverte položite na pekač in postavite v pečico za 25-30 minut.
Recept s pečeno zelenjavo
Pečico segrejte, da pripravite to posodo na 250 ° C. Za peko pripravite naslednje sestavine:
- kraljeve kozice - 500 g;
- sladka paprika - 2 kos;
- paradižnik - 3 kos;
- česen - 4 stroki;
- repa čebula - 1 glava;
- oljčno olje - 2 žlici / l;
- korenje - 1 kos;
- nekaj timijana in rožmarina.
Praženje kozic z zelenjavo
Zelenjavo operemo, olupimo, grobo nasekljamo in damo v globoko skledo. Tja položite cel strok česna. Timijanu in rožmarinu odstranite stebla. Preostalo zelenje zelo drobno nasekljajte.
V posodo z zelenjavo damo timijan in rožmarin, vse potresemo z olivnim oljem in soljo po okusu. Zmes temeljito premešajte z rokami, jo prestavite v ponev, poravnajte in postavite v pečico za 30 minut. V tem času zmes vsaj 3-krat premešajte.
Kozico operemo, solimo in prestavimo na namaščen pekač. Preostale česnove česne narežemo na drobno. Kose česna razporedimo v pekač in kozico potresemo z rdečo papriko.
Kuhano zelenjavo vzamemo iz pečice in vanjo položimo pekač za kozice. Morske sadeže pražimo 15 minut. Pri serviranju na krožnik položite nekaj kozic in porcijo pečene zelenjave.
