Vsi so okusili orehovo-čokoladno pasto najbolj nežnega okusa. In tisti, ki tega še niso storili, bi morali ta sladki izdelek vsekakor okusiti.
Klasična nutella
Klasični recept za nutello vsebuje kakav v prahu. Njegova vloga je tu prevladujoča, saj pasti daje čudovit bogat okus mlečne čokolade. In tu so naravni zgoščevalci moka, sladkor in maslo. Če dodate oreške, boste pomnožili vsebnost kalorij v izdelku in mu dali precej visok gastronomski status.
Vsem znani arašidi lahko varno nadomestimo s katero koli drugo vrsto oreščkov. A ne bo več klasika, temveč veličastna avantgarda.
Kuhanje nutele doma traja le približno pol ure.
Vnaprej so nabavljeni naslednji izdelki:
- kakav - 6 žlic. l.;
- mleko - 4 kozarci;
- oreški - 4 skodelice;
- sladkor - 4 kozarci;
- pšenična moka - 4 žlice. l.;
- maslo - 250 gr.;
- sol - 0,5 žličke
Da bo nutella na koncu resnično okusna, morate vzeti sveže in dokaj kakovostne izdelke, ki so vključeni v njeno sestavo. Nujno je treba zagotoviti, da je oreh dobro posušen ali pražen in da ni žarljiv. In mlečni izdelki so bolj primerni z visokim odstotkom maščobe. Priporočljivo je, če gre za mlečne izdelke z zasebne kmetije. Kakovost kakava je še posebej pomembna. Znamenite testenine bodo imele povsem drugačen okus, bolj kakovostne in bogatejše, če boste zmleli in uporabili natančno kakavova zrna, in ne že pripravljenega instant analoga iz trgovine. Tisti, ki so doma kuhali nutelo in uporabljali naravni kakav, ne instant prahu, ugotavljajo, da je razlika v okusih velika.
V posebni posodi zmešajte moko, sladkor in kakav. Nato v to zmes počasi vlijemo mleko in vsebino posode nenehno mešamo. To se naredi, da se odpravijo grudice. Posledično je treba dobiti homogeno konsistenco. To zmes je treba dati na zelo majhen ogenj in jo hraniti pri tej temperaturi, dokler ne zavre. Ves ta čas je treba vsebino posode mešati. Naslednji korak je sesekljanje oreščkov. To lahko storite v mešalniku ali, če ni na voljo, v običajni malti. Sesekljane oreščke je treba vliti v kuhano mešanico, nato pa vanj dajte maslo in sol.
Med neprekinjenim mešanjem kuhamo to sestavo 15-20 minut. Ko se vsebina zgosti, morate posodo odstraniti iz ognja. Ko se živilo ohladi, ga je treba prestaviti v posodo z vijačnim pokrovom. Nato morate pripravljeno sladko mešanico dati v hladilnik. Izhod nutelle bo 400 gramov.
Nutella z domačimi lešniki
Lahko poskusite s klasičnim receptom Nutella, kot želite.
Na primer, običajne arašide je dovoljeno nadomestiti s številnimi ljubljenimi lešniki. Zaradi tega se bo okus testenin spremenil, presenetil z novimi odtenki. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:
- lešniki - 200 gr.;
- sladkor v prahu - 4 žlice. l.;
- grenka čokolada - 300gr;
- kakav - 2 žlici. l.;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka.
Prvi korak k izdelavi take nutele je priprava lešnikov. Najprej ga je treba posušiti v ponvi. Oreh mora porjaveti. Ko se lešniki ohladijo, jih je treba olupiti in zmleti v mešalniku.
Naslednji korak je topljenje čokolade v vodni kopeli. Medtem ko se čokolada topi, morate v posodi zmešati maslo s sladkorjem v prahu in tej mešanici dodati vanilin in kakav. V stopljeno čokolado vlijemo mešanico kakava. Vse temeljito premešamo do homogene konsistence. Po tem se vsebini dodajo lešniki. Vse se ponovno temeljito premeša in končna pasta se prenese v posodo s pokrovom. Nutella se postavi v hladilnik.
Nutella iz mleka v prahu
Sladko pasto lahko naredite z uporabo mleka v prahu. Pogosto leži nekje v kuhinjski omari in čaka na svojo najlepšo uro. In potem je prišel.
Za kuhanje takšne nutele bo potreben minimalen čas. In prihrani se zaradi dejstva, da testenin ni treba kuhati. Vse sestavine samo dobro premešamo, dokler niso gladke. A obstaja ena posebnost. Dodati jih je treba v določenem zaporedju.
In tako smo šli. Express Nutella vsebuje naslednje sestavine:
- lešniki - 100 gr.;
- sladkor v prahu ali sladkor - 90 gr.;
- mleko v prahu - 3 žlice. l.;
- kakav - 4 žlice. l.;
- sončnično olje - 350 gr.;
- vanilin - 1 gr.;
- mleko (vsebnost maščobe 3, 2%) - 150 ml.
Tudi oreščke je treba posušiti, kot v prejšnjem receptu. Olupite in nasekljajte. Segrejte mleko in v njem raztopite sladkor ali sladkor v prahu. V posebni posodi stepemo vanilin, mleko s sladkorjem v prahu in rastlinskim oljem. Sesekljane oreščke zmešajte z mlekom v prahu in kakavom. Suhe sestavine združite z mešanico mleka. Vse vsebine dobro stepemo. Nutella je pripravljena.
Nutella Nut Free
Tisti, ki so alergični na oreščke ali pa jih preprosto ne marajo, vam bo ta recept prišel prav. V pasto so vključene naslednje sestavine:
- mleko - 600 ml.;
- kakav - 2 žlici. l.;
- sladkor - 5-6 žlic. l.;
- moka - 3 žlice. l.;
- maslo - 50 gr.;
- vanilin - 1 gr.
V posodo z nelepljivo prevleko presejemo moko in ji dodamo kakav in sladkor. Te izdelke je treba mešati skupaj. Nato morate dodati mleko. To mešanico zavrite na majhnem ognju. Medtem ko mešanica vre, jo ves čas mešajte. Če tega ne storite, se vsebina posode prilepi na stene. Celotna masa mora biti na koncu popolnoma homogena in brez kančka grudic. Ko zmes zavre, jo je treba nekaj časa vreti, dokler nutella ne postane rahlo gosta. Zakaj rahlo? Upoštevati je treba, da se ob ohlajanju še bolj zgosti. Ogenj mora biti čim manjši. Še vedno vroči zmesi dodajte maslo in vanilin. Nato gotove testenine prestavite v posodo s pokrovom in jih po ohladitvi postavite v hladilnik.
Koristni nasveti
Katere sestavine nutele izbrati, je stvar okusa za vsakogar. Nekdo ga ljubi iz čokolade, nekdo pa iz kakava z dodatkom masla ali rastlinskega olja, z oreščki ali brez. Osebne želje po okusu odločajo o vsem. Ena stvar združuje vse. Nutella je blaženost za sladkosnede.
Obstaja več neizrečenih pravil, ob upoštevanju katerih lahko dolgo uživate v okusu svoje najljubše dobrote. Da ta dobrota ne bi izgubila vsega okusa in se na najboljši možen način ohranila, je treba Nutello shraniti v kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom. Velikega dela testenin vam ni treba narediti takoj. Najbolje je, da ga malo pokuhamo in ne shranjujemo predolgo. Zrak, ki bo ob odprtju prišel v posodo, v kateri je shranjena Nutella, oksidira in pospeši njeno propadanje.
Še nasvet za tiste, ki pripravljate sladke testenine z dodatkom rastlinskega olja. Da njen okus izgine, moramo nutello hraniti 7-8 ur v hladilniku. V tem času se bo vlil in okus rastlinskega olja ne bo čutiti. Ali pa za pripravo nutele z rastlinskim oljem lahko na začetku vzamete brez vonja. Te sladke testenine so lahko vedno rešilna, ko ni časa za kuhanje zajtrka. Je visokokalorična in okusna.
