Samsa - okusne mesne pite z začimbami. Običajno se prodaja v obliki trikotnikov. Poskusite narediti okroglo samso - v takem izdelku se polnjenje porazdeli bolj enakomerno.
Potrebno je
- - listnato testo brez kvasa;
- - sesekljano meso - 0,5 kg;
- - čebulna repa - 0,5 kg;
- - kumina, koriander, črni poper, sol - po okusu.
Navodila
Korak 1
Za nadev je najbolje jagnjetina, lahko pa uporabite mešanico govedine in svinjine. Čebule mora biti vsaj toliko kot mesa, ali bolje - dvakrat več. Meso in čebulo drobno sesekljajte.
2. korak
V posodo damo nasekljano meso in čebulo ter začinimo s soljo. Dodamo začimbe: mleti črni poper, koriander, kumina. Pred vlivanjem v meso je bolje zdrobiti koriander in kumino - to naredimo na rezalni deski z nožem. Vse zmešajte. Zdaj lahko začnete kipariti samso.
3. korak
Iz testa izrežemo koščke, velike približno v obliki šibice. Vsak kos zvijemo na okroglo torto. Testo, mizo in valjar potresemo z moko, da se testo ne drži povsod. Na takšne torte razporedite približno žlico mletega mesa.
4. korak
Zdaj vzamemo testo za robove na dveh straneh nasproti drug drugemu in robove dvignemo navzgor. Treba jih je zložiti in stisniti. Naredite enako z ostalima dvema robovoma. Dobili boste kuverto - previdno slepite vse vogale, da ne bo lukenj. Izstopajoče vogale zložimo navzdol, da naredimo krog. Ponovite postopek z drugimi pecivi.
5. korak
Zdaj ostane samo pekač namastiti z oljem in nanj položiti okrogle kose s šivom navzdol. Zgornji del izdelkov lahko namastimo z jajcem, pomešanim z vodo. Pečemo približno štirideset minut v pečici, ogreti na dvesto stopinj.
