Vak belyash v tatarskem jeziku je podoben običajni mesni piti, vendar z orientalskim okusom. Iz predvidenih sestavin lahko spečete dva pekača teh pite. Takšne količine se ni treba bati, vak belyash se bo razpršil v enem večeru. No, zelo sočno in okusno.
Potrebno je
- - 1 žlica. žlico rastlinskega olja.
- Za test:
- - 4 kozarci moke,
- - 200 gramov masla,
- - 1,5 kozarca kefirja,
- - 1 čajna žlička soli,
- - 0,25 čajne žličke sode bikarbone.
- Za polnjenje:
- - sol po okusu,
- - 500 gramov govedine,
- - 500 gramov krompirja,
- - 2 čebuli,
- - mleti črni poper po okusu,
- - 70 ml vode.
Navodila
Korak 1
V posodi združite sodo bikarbono in sol. Dodamo koščke masla in mešamo, dokler se ne drobi. Dodajte kozarec kefirja in ponovno premešajte. Nato vlijemo preostali kefir in zamesimo mehko testo. Posodo s testom postavite za pol ure v hladilnik.
2. korak
Govedino sperite, narežite na koščke in zvijete v mleto meso. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Sesekljajte čebulo. V posodi združite mleto meso s krompirjem in čebulo, dodajte vodo, sol in poper ter dobro premešajte.
3. korak
Testo odstranimo, z orehom narežemo na koščke. Velikost lahko izberete po okusu. Kose razvaljamo, na sredino damo žlico nadeva. Robove testa zberite navzgor, kot da bi oblikovali vrečko. Na vrhu pustite majhno luknjo.
4. korak
Pekač namastimo z oljem in nanj položimo beljake.
5. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Beljake pečemo do zlato rjave barve, približno 40 minut. Postrežemo vroče.
