Azu je okusna mesna jed tatarske kuhinje, ki vključuje različno zelenjavo in kumarice. Eden najstarejših receptov za pripravo azuja vključuje meso konj kot meso, lahko pa uporabite jagnjetino, svinjino ali govedino. Tradicionalno se osnove kuhajo v kotlu ali v posebnem kotlu, lonec pa lahko uporabite doma.
Sestavine za Azu v Tatarju
Kuhanje osnov v tatarskem jeziku ni težko in svojo družino boste razveselili z okusno originalno jedjo. Boste potrebovali:
- 400 g mastne jagnjetine;
- čebula - 3 kos.;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 8 kosov;
- vložena kumara - 6 kosov;
- 150 g trdega sira;
- 2 žlički paradižnikova mezga;
- 3 žlice. l. majoneza;
- 3 žlice. l. kečap;
- 150 ml vode;
- začimbe - po okusu;
- lovorjev list - 2 kos.;
- sol, črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje (za cvrtje).
Kuhanje Azu v Tatarju
Sprva morate pripraviti vse sestavine za okusno jagnjetino azu. Meso narežemo na majhne koščke in na ponvi na malo rastlinskega olja prepražimo do zlato rjave barve. Prav tako ne pozabite mesu dodati malo soli in popra po vašem okusu.
Medtem kumarice narežemo na kocke ali naribamo, nato pa položimo na rahlo prepraženo meso. Naredite omako: Združite majonezo in kečap ter dobro premešajte.
Ocvrto jagnjetino damo v glinene lončke, prelijemo z omako, nato popramo, dodamo lovorjev list in poljubne začimbe po okusu.
Čebulo olupimo, sesekljamo na pol obroče in na drobno rende naribamo korenje. V ponvi pražimo čebulo in korenje skupaj z začimbami, dokler ne porjavi. Nato to pečenko dodajte v lončke k mesu.
Krompir operite, olupite, narežite na velike kocke in pražite v ponvi približno 7-10 minut. Za okus potresemo s poprom. Krompir prestavimo v lončke in prelijemo s paradižnikovo pasto, razredčeno s kuhano vodo.
Lonce zaprite s prihodnjo tatarsko jagnjetino azu in jih postavite v pečico, ogreto na 200 ° C, približno 40 minut.
Pripravljene osnove vzamemo iz pečice in potresemo z naribanim sirom in svežimi zelišči. Azu v tatarskem slogu lahko postrežete neposredno v lončkih ali v običajnem krožniku, kot želite.
