Peremyachi je dobro znana jed v tatarski kuhinji. To so beljaki, ki jih pripravimo iz kvasa in nekvašenega testa. Mleto meso pripravimo iz treh vrst mesa.
Potrebno je
- - 0,5 kg moke;
- - 1 jajce;
- - 1 kozarec vode;
- - govedina, svinjina, jagnjetina na kosti;
- - 1 računalnik. Luka;
- - česen;
- - zelenice.
Navodila
Korak 1
Vzemite celulozo mesa, previdno odrežite kosti. Dvakrat zavrtite skozi mlin za meso, drugič s česnom in čebulo. Za dodajanje okusa in arome lahko v mleto meso nasekljate koper ali peteršilj. Maso solimo, popramo po okusu.
2. korak
Mesne kosti prelijemo s hladno vodo in juho dušimo na majhnem ognju. Medtem ko se kuha, iz moke, vode in jajc zamesimo nekvašeno testo, dodamo malo soli. Končano testo na mizi razvaljamo v plast debeline 3 mm.
3. korak
Z zaobljeno obliko izrežemo kroge s premerom 8-10 mm. Na vsako tortiljo položite eno žlico mletega mesa. Nato dvignite robove testa, naredite tako, da bo na sredini majhna vdolbina.
4. korak
V posodo z visokimi stranicami nalijte sončnično olje. Glejte, da so kroglice skoraj popolnoma potopljene vanj. Belce postavite tako, da bo luknja na dnu. Zmanjšajte plin na minimum, saj lahko testo zažge in mleto meso ne bo ocvrto.
5. korak
Ko se ena stran dobro zapeče, jih obrnemo in v luknje vlijemo dve do tri žlice vrele juhe. Ko so belci ocvrti na drugi strani, izklopite plin. Papriko položite na prtiček, da vpije odvečno olje.
