Obstaja veliko receptov za kuhanje svinjine za vsakdanje obroke in praznike, zato lahko tudi kuhar začetnik izbere pravo jed zase. Če želite na mizo položiti nekaj drugega in presenetiti goste, poskusite meso združiti z gobami in zelenjavo. Torej, svinjske zvitke ali zvitke s polnjenjem odlikuje njihov prvotni okus.
Potrebno je
-
- 0
- 5 kg svinjine;
- - 300 g gob;
- 200 g čebule;
- 150 g paradižnikove paste;
- 150 g majoneze;
- olivno olje;
- limonin sok;
- Jabolčni kis;
- sol in poper;
- voda;
- 20% kisle smetane;
- zelenice;
- paniranje;
- ponev;
- kladivo;
- zobotrebci;
- pekač.
Navodila
Korak 1
Pripravite svinjski nadev. Če želite to narediti, operite in olupite 200 g čebule in približno 300 g gob. Vse drobno nasekljamo in pražimo na sončničnem ali olivnem olju, dokler ni kuhano. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
2. korak
Kilogram puste svinjske kaše na pari sperite in posušite ter narežite na rezine. Vsako porcijo stepemo s kladivom in podrgnemo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
3. korak
Nadev položite na vsak svinjski krožnik (1-2 žlici na porcijo) in oblikujte v zvitke. Zavarujte jih z lesenimi zobotrebci.
4. korak
Rastlinsko olje segrejte v čisti ponvi, nato na njem popecite zvitke na obeh straneh. Morali bi jih pordečiti.
5. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Polnjeno svinjino položimo v pekač in pokrijemo z mešanico paradižnikove paste in majoneze (po 150 g). Jed pečemo 40 minut.
6. korak
Drug recept za polnjeno svinjino zahteva pripravo marinade. Najprej naredite mesne trakove za kanale po vzorcu v koraku # 2. Nato svinjino položite v skleninsko skledo.
7. korak
Meso prelijte z omako: sok ene limone, majhno količino jabolčnega kisa in hladno filtrirano vodo. Dodamo na drobno nasekljano čebulo. Pustite, da se svinjsko meso v tej tekočini marinira pol ure.
8. korak
Pripravite nadev iz mesne cevi. Sperite in na kocke narežite 3-4 sveže šampinjone, zmešajte s sesekljano čebulo in vse skupaj 10 minut dušite na sončničnem olju.
9. korak
Gobe in čebulo prelijemo s kozarcem 20% kisle smetane in nastalo zmes dušimo, dokler nekaj vlage ne izhlapi. Končani omaki dodajte nasekljana zelišča (koper, peteršilj, zelena, čebulno perje).
10. korak
Nadev položimo čez meso in ga zvijemo v kolute. Združite 1 surovo jajce in pol skodelice pšenične moke, nato pa v to paniranje povaljajte polnjeno svinjino. Sladice prepražimo na vroči maščobi do zlatorjave barve.
